Hovězí na červeném víně

1. Zeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky.
2. Hovězí maso nakrájíme na větší kostky a obalíme na talířku v hladké mouce.
3. V hrnci zahřejeme olej a osmažíme na něm maso obalené v mouce. Jakmile je maso osmažené ze všech stran, vyndáme ho na talíř a uchováme v teple.
4. K výpeku v hrnci přidáme dle potřeby olej a orestujeme na něm nakrájenou zeleninu. Když zelenina začne chytat barvu, přidáme k ní lžíci rajčatového protlaku a promícháme. Do zeleninové směsi přilijeme červené víno a necháme ho z části odvařit.

   Víno do jídla bez otevřené lahve

5. Do hrnce vrátíme osmažené maso i se šťávou, přivedeme k varu a vše zalijeme horkou vodou tak, aby bylo maso ponořené. Vše důkladně promícháme, uvolníme i přípečky ze dna hrnce.
6. Do hrnce přidáme bobkové listy, nové koření, mletý barevný pepř a sůl. Pozvolna dusíme pod pokličkou do úplného změknutí masa asi 60-80 minut. Dle potřeby mícháme a podléváme horkou vodou. Krátce před dovařením přidáme sušený tymián a dle chuti dosolíme.
7. Podáváme nejlépe s bramborami vařenými ve slupce.

TIP: Jak rychle oloupat vařené brambory

Zveřejněno 9. 3. 2025