Svatomartinská kuřecí stehna
Pokud dáváte přednost lehčímu masu, vyzkoušejte kuřecí stehna pečená po vzoru tradiční svatomartinské husy. Podávejte je s červeným zelím a houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Den předem očistíme kuřecí stehna z farmářského kuřete. Okmínujeme je a řádně nasolíme, snažíme se sůl vmasírovat do kůže. Přendáme je do vhodné uzavíratelné nádoby a uložíme do lednice.
Krok 2: Druhý den je vyndáme a necháme dojít pokojové teploty.
Krok 3: Včas zapneme troubu na 225 °C.
Krok 4: Na dno pekáče položíme tři plátky slaniny o síle 1/2 cm a na každý uložíme 1 stehno tak, aby se navzájem nedotýkala.
Krok 5: V kastrolku rozpustíme 4 lžíce sádla, přilijeme 100 ml černého piva a promícháme. Touto směsí budeme maso v průběhu pečení potírat.
Krok 6: Pekáč s masem vložíme nezakrytý do vyhřáté trouby, pečeme asi 15 minut. Pak maso zakryjeme, snížíme teplotu na 165 °C a pečeme další hodinu, za občasného potírání pivní směsí. Posledních 15 minut pečeme opět odkryté pro křupavou kůžičku.
Krok 7: Zelí: Nakrájíme 50 g špeku na kostičky, vyškvaříme a pak na něm zpěníme drobně pokrájenou cibuli. Když zrůžoví, vsypeme zcezené červené kysané zelí. Dle potřeby podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Dle chuti přisladíme.
Krok 8: Stehna s červeným zelím a knedlíky podáváme jako variaci svatomartinské husy.
Zveřejněno 11. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Svatomartinská kuřecí stehna
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M8WBm
Moje poznámka
Svatomartinská kuřecí stehna
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M8WBm
Nejnovější recepty
Jemné bábovičky
Přidáno před 11 hodinami
Jednoduché piškotové řezy
Přidáno před 14 hodinami
Sladké rohlíčky z tortilly z HF
Přidáno před 15 hodinami
Špagety s rajčatovou omáčkou a burratou
Přidáno před 15 hodinami
Kuřecí nudličky na paprice v palačince
Přidáno před 16 hodinami
Kuřecí střapaté řízky s kukuřicí a čedarem
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Mrkvový salát s hroznovým vínem
[email protected] před 1 hodinou
Vepřová kýta na žampionech
rula77 před 10 hodinami
Zavařené vepřové maso
brtna před 10 hodinami
Srbské rizoto
Harym před 12 hodinami
Karbanátek se sýrem
pazderka83 před 13 hodinami
Provensálská krkovice s cuketou a žampiony
Hypnos před 14 hodinami
Pomazánka z paštiky
cookamater před 14 hodinami
Kmínová polévka
cookamater před 14 hodinami
Švestkové knedlíky z tvarohovo-bramborového těsta
cookamater před 14 hodinami
Suroviny:
stehno kuřecí,
slanina,
pivo černé,
sádlo,
zelí kysané červené,
cibule,
špek,
cukr,
sůl,
kmín celý
Komentáře (1)