Krůtí stehno podle mne

Name: Krůtí stehno podle mne
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: velké horní krůtí stehno s kostí nebo vykostěné; či dvě větší dolní stehna; 100 g cibule; 100 g špeku; 5-6 stroužků česneku; 1 lžíci soli; 1 lžičku celého kmínu; 1 dl vody

Hodnocení receptu je 4,6 (5×)

radekhk

Náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 100 min

110 min (10 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 6

velké horní krůtí stehno s kostí nebo vykostěné

či dvě větší dolní stehna

100 g 100 g cibule

100 g 100 g špeku

5-6 stroužků 5-6 stroužků česneku

1 lžíci 1 lžíci soli

1 lžičku 1 lžičku celého kmínu

1 dl 1 dl vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 738 kJ / 893 kcal
Bílkoviny	7,46 g
Tuky	84,89 g
Vláknina	12,64 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	7,62 g
Sůl	19,00 g
Sacharidy	22,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Omyté a osušené stehno nasolíme tak, že vetřeme sůl do masa, kůže i pod ni, kam se dostaneme, okmínujeme a necháme při pokojové teplotě vstřebat sůl. Krok 2: Cibuli nakrájíme nahrubo, špek na kostky 5x5 mm, dáme do pekáče a zvolna zahříváme, aby špek pustil tuk. Na něj vysypeme cibuli a česnek na plátky, za občasného míchání necháme pouze zavadnout. Mezitím rozpálíme troubu na 200 stupňů. Stehno nebo paličky vložíme na základ do pekáče a odkryté dáme do trouby. Krok 3: Pečeme 10 minut na 200 stupňů, poté stáhneme teplotu na 165-170 stupňů a pečeme zhruba hodinu bez povšimnutí. Po hodině přilejeme do pekáče zhruba deci vařící vody, můžeme zvednout teplotu na 175 °C a co čtvrt hodiny kontrolujeme. Za občasného přelití dopečeme tzv. na barvu. Po 30-40 minutách by mělo být hotovo.

Omyté a osušené stehno nasolíme tak, že vetřeme sůl do masa, kůže i pod ni, kam se dostaneme, okmínujeme a necháme při pokojové teplotě vstřebat sůl.
Cibuli nakrájíme nahrubo, špek na kostky 5x5 mm, dáme do pekáče a zvolna zahříváme, aby špek pustil tuk. Na něj vysypeme cibuli a česnek na plátky, za občasného míchání necháme pouze zavadnout. Mezitím rozpálíme troubu na 200 stupňů. Stehno nebo paličky vložíme na základ do pekáče a odkryté dáme do trouby.
Pečeme 10 minut na 200 stupňů, poté stáhneme teplotu na 165-170 stupňů a pečeme zhruba hodinu bez povšimnutí. Po hodině přilejeme do pekáče zhruba deci vařící vody, můžeme zvednout teplotu na 175 °C a co čtvrt hodiny kontrolujeme. Za občasného přelití dopečeme tzv. na barvu. Po 30-40 minutách by mělo být hotovo.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 2. 2021

Poznámka autora radekhk

Mezitím ohřejeme na kousku špeku a cibuli kysané zelí a uvaříme brambory, bramborové špalíky, bramborové halušky nebo bramborový knedlík, na co máme právě chuť a podáváme jako variaci vepřového. Chutí to vepřové připomíná, jen jde o zdravější variantu.

Přeji dobrou chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krůtí stehno podle mne

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pxr2

Krůtí stehno na zázvoru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JanaB1 130 min

Krůtí uzené stehno na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka 60 min

Čínské nudle ode mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

fotohrouda 40 min

Kari řízky podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka

Ensaimadas podle mne - šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka

Zobrazit více

Šťavnaté karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

radekhk 75 min

Tatarský biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

radekhk 30 min

Krakonošův oheň

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

radekhk 20 min

Ruské bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

radekhk 100 min

Můj guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

radekhk 180 min

Pomalu pečené uzené koleno po Hradecku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

radekhk 310 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Krůtí maso

Oběd
Večeře
Česká kuchyně
Večírky a oslavy
Běžný den
Sváteční recepty
Pečení
Restování
Náročné recepty

Moje poznámka

Krůtí stehno podle mne

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pxr2

Náhodný recept

Ovesňáčky s kuřecí minutkovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dýňové řezy

Přidáno před 59 minutami

Plněná dýně

Přidáno před 1 hodinou

Krabičkový oběd do 20 minut podle Heleny Dvořákové Videorecept

Krabičkový oběd do 20 minut podle Heleny Dvořákové

Přidáno před 2 hodinami

Máslové kuře s parmazánem a zeleninovou rýží

Přidáno před 3 hodinami

Kostky s pekanovými ořechy

Přidáno před 3 hodinami

Podmáslové řízečky s pikantní majonézovou omáčkou

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

radekhk přidal novou fotografii! 23. 2. 2021 12:20

Přečtěte si

Do čalamády využijete zelí, papriky i cukety. Správné krájení pomůže, aby zelenina zůstala křupavá

Jablečný závin plný šťavnatých jablek. Stačí pár kroků a náplň při pečení nevyteče

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Dýňové matcha latte je novou hvězdou podzimu. V kavárně za něj dáte 170 Kč, domácí vás vyjde na dvacku

Kvíz: Poznejte podzimní plodiny jen podle obrázku. Dýni zvládne každý, další už tak snadné nejsou

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu Hodnocení 2×

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu

Slyšeli jste někdy o měchurách: Tenké těsto se v troubě nafoukne a uvnitř ukrývá sladkou náplň

Tenhle jednoduchý koláč na plech milují Švédové ke kávě. Silviakaka sází na nadýchané těsto a bohatou krémovou polevu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřové s cuketou na kari

Lenka Sedlackova před 11 minutami

Štrúdl na plech Videorecept

Štrúdl na plech

maryea před 1 hodinou

Domácí actimel

Supermartin před 4 hodinami

Králičí stehna na leču

ivetsvobo před 4 hodinami

Krkovice na medu a hořčici Videorecept

Krkovice na medu a hořčici

ivetsvobo před 4 hodinami

Nejúžasnější buchty od babičky Videorecept

Nejúžasnější buchty od babičky

Suzy8 před 4 hodinami

Kynuté Františky se skořicí

Nanina před 5 hodinami

Tvarohové poháry s jahodami a piškoty

ZboSy před 7 hodinami

Zapečené plátky patizonu

ZboSy před 7 hodinami

Knedlík z domácí pekárny

vladhn před 15 hodinami

Suroviny:
stehno krůtí, cibule, špek, česnek, sůl, kmín celý, voda

Krůtí stehno podle mne

Suroviny pro 6

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora radekhk

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

7 foto Do čalamády využijete zelí, papriky i cukety. Správné krájení pomůže, aby zelenina zůstala křupavá

Kvíz Kvíz: Poznejte podzimní plodiny jen podle obrázku. Dýni zvládne každý, další už tak snadné nejsou

12 foto Helena z Extrémních proměn ukázala oběd do krabičky za 20 minut. Tohle jí pomáhá udržet váhu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto
Do čalamády využijete zelí, papriky i cukety. Správné krájení pomůže, aby zelenina zůstala křupavá

Kvíz
Kvíz: Poznejte podzimní plodiny jen podle obrázku. Dýni zvládne každý, další už tak snadné nejsou

12 foto
Helena z Extrémních proměn ukázala oběd do krabičky za 20 minut. Tohle jí pomáhá udržet váhu