Tradiční španělský ptáček
Španělský ptáček jistojistě patří mezi klasické pokrmy české kuchyně. Libový plátek dušeného hovězího zadního masa je naplněn vejcem, okurkou a uzeninami. Chuť mu propůjčí také lehce pikantní hořčice.
Postup přípravy
Krok 1: Vejce uvaříme natvrdo. Po uvaření a vychladnutí je oloupeme a rozkrojíme napůl.
Krok 2: Okurky rozkrojíme napůl. Cibuli očistíme a nakrájíme.
Krok 3: Maso nakrájíme a rozklepeme na plátky. Z obou stran je osolíme, opepříme a z vnitřní strany potřeme hořčicí.
Krok 4: Na každý kus masa dáme slaninu, okurku, vejce a uzeninu.
Krok 5: Z masa vytvoříme závitek, pevně ho utáhneme a zpevníme bílou nití nebo párátky.
Krok 6: Takto připravené závitky obalíme v hladké mouce a opečeme v hrnci na rozpáleném oleji ze všech stran.
Krok 7: Zatáhnuté maso vyjmeme z hrnce a na výpek přidáme cibuli. Restujeme ji lehce dozlatova.
Krok 8: Následně přidáme hořčici, zarestujeme, vrátíme maso, podlijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme koření a dusíme asi 1 hodinu.
Krok 9: Měkké maso vyjmeme z hrnce, koření též. Omáčku dle potřeby zahustíme záklechtkou z rozmíchané mouky ve vodě a provaříme ještě asi 10 minut.
Krok 10: Dle potřeby ještě na závěr dochutíme. Z masa odstraníme nit či párátka a servírujeme se zvolenou přílohou.
Zveřejněno 17. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Tradiční španělský ptáček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/W6ozQ
Moje poznámka
Tradiční španělský ptáček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/W6ozQ
Nejnovější recepty
Kuřecí stripsy
Přidáno před 3 hodinami
Šneky z listového těsta
Přidáno před 3 hodinami
Tvarohový štrúdl s hrozny
Přidáno před 4 hodinami
Salko buchta ze 4 surovin
Přidáno před 4 hodinami
Luxusní dýňová polévka
Přidáno před 5 hodinami
Rychlé smaženky ze zeleniny a brambor
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rajská omáčka od maminky
kacaviky před 8 minutami
Panenka Wellington
Antusa před 46 minutami
Dobrota z jablek a ořechů
Ester. před 1 hodinou
Tuňáková pomazánka se sušenými rajčaty
Zukolka před 1 hodinou
Piškotový korpus
majarova.michala před 1 hodinou
Rizoto z vepřového masa
Kattyy před 3 hodinami
Lehký tvarohový koláč
sauron2 před 4 hodinami
Dušená kapusta na slanině
[email protected] před 5 hodinami
Šlehačková roláda bez mouky
Fitulka před 7 hodinami
Cuketový koláč s ovocem
Fitulka před 7 hodinami
Suroviny:
hovězí zadní,
vejce,
hranolky,
hranolky,
okurky sterilované,
hořčice plnotučná,
cibule,
bobkový list,
koření nové koření,
olej,
mouka hladká,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (2)