Tradiční španělský ptáček
Španělský ptáček jistojistě patří mezi klasické pokrmy české kuchyně. Libový plátek dušeného hovězího zadního masa je naplněn vejcem, okurkou a uzeninami. Chuť mu propůjčí také lehce pikantní hořčice.
Postup přípravy
Krok 1: Vejce uvaříme natvrdo. Po uvaření a vychladnutí je oloupeme a rozkrojíme napůl.
Krok 2: Okurky rozkrojíme napůl. Cibuli očistíme a nakrájíme.
Krok 3: Maso nakrájíme a rozklepeme na plátky. Z obou stran je osolíme, opepříme a z vnitřní strany potřeme hořčicí.
Krok 4: Na každý kus masa dáme slaninu, okurku, vejce a uzeninu.
Krok 5: Z masa vytvoříme závitek, pevně ho utáhneme a zpevníme bílou nití nebo párátky.
Krok 6: Takto připravené závitky obalíme v hladké mouce a opečeme v hrnci na rozpáleném oleji ze všech stran.
Krok 7: Zatáhnuté maso vyjmeme z hrnce a na výpek přidáme cibuli. Restujeme ji lehce dozlatova.
Krok 8: Následně přidáme hořčici, zarestujeme, vrátíme maso, podlijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme koření a dusíme asi 1 hodinu.
Krok 9: Měkké maso vyjmeme z hrnce, koření též. Omáčku dle potřeby zahustíme záklechtkou z rozmíchané mouky ve vodě a provaříme ještě asi 10 minut.
Krok 10: Dle potřeby ještě na závěr dochutíme. Z masa odstraníme nit či párátka a servírujeme se zvolenou přílohou.
Zveřejněno 17. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Tradiční španělský ptáček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/W6ozQ
Moje poznámka
Tradiční španělský ptáček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/W6ozQ
Nejnovější recepty
Pohankové vafle
Přidáno před 5 hodinami
Marinované vepřové špízy s uzenou krkovicí a pečenou zeleninou
Přidáno před 7 hodinami
Lilek pečený na středomořský způsob
Přidáno před 8 hodinami
Rajčatová polévka se slaninou a bazalkou
Přidáno před 9 hodinami
Vepřové koleno na černém pivě
Přidáno před 10 hodinami
Bramborové krokety plněné sýrem
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Smetanová fazolková polévka s bramborami
magdalenka před 31 minutami
Meruňkový koláč
Alena Cermakova před 2 hodinami
Čevabčiči
magdalenka před 2 hodinami
Letní kuře z jednoho pekáčku
Kladky před 2 hodinami
Jemná rybí pomazánka
vitezslavporuba před 3 hodinami
Boloňské špagety s mletým masem podle Petry
[email protected] před 3 hodinami
Višňový džem
Jara24 před 6 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
MartinaJessie před 6 hodinami
Hamburgerové bulky
Olagola před 6 hodinami
Banana bread nebo-li banánový chlebík
ValentineCZ před 8 hodinami
Suroviny:
hovězí zadní,
vejce,
hranolky,
hranolky,
okurky sterilované,
hořčice plnotučná,
cibule,
bobkový list,
koření nové koření,
olej,
mouka hladká,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)