Italské spaghetti carbonara

1. Guanciale nebo slaninu nakrájíme na malé kostičky a osmahneme je na kapce oleje na pánvi.
2. Mezitím dáme vařit těstoviny do osolené vody. Sýry nastrouháme do mísy a přidáme k nim 6 žloutků.

   Jak odměřit špagety na porci?

3. Osmahnuté maso vyndáme vedle do misky, zbytkový olej z masa nalijeme do směsi sýrů se žloutky.
4. Celou směs zamícháme. Kdyby byla směs stále moc hustá, lze přidat ještě 2 naběračky vody z těstovin. Výsledná směs by měla být v tekutém stavu.
5. Hotové těstoviny dáme na pánev, kde bylo předtím maso. Přidáme sýrovou směs a promícháme. Dochutíme solí, pepřem, případně můžeme použít i jemné chilli koření. Necháme vařit zhruba 5 minut, aby se vypařila voda ze směsi.
6. Těstoviny nandáme na talíř a posypeme slaninou.

TIP: Jak na nejlepší špagety carbonara

Zveřejněno 20. 2. 2026