Venkovský koláč se špenátem

1. Do teplé vody s cukrem rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.
2. Do mísy vsypeme mouku a uděláme do ní důlek. Přidáme vejce, sůl, olej a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě přikryté utěrkou kynout asi 1 hodinu.
   Jak poznat správně vykynuté těsto
3. Špenát omyjeme a necháme okapat. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme najemno. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli s česnekem dosklovita.
4. Párky nakrájíme na kostičky nebo kolečka a přidáme na cibulku. Krátce orestujeme a přidáme okapaný špenát. Za stálého míchání asi 5 minut zvolna dusíme, až špenát zavadne.
5. Poté směs odstavíme a necháme lehce zchladnout. Vmícháme vejce a směs podle potřeby dosolíme.
6. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části (2/3 a 1/3) a rozválíme je do tvaru koláčové formy. Formu vymažeme máslem a větší část těsta do ní přeneseme. Těsto vytáhneme i po stranách formy a vytvoříme okraje.

   Jak přenést vyválené těsto pomocí válečku

7. Koláč naplníme špenátem a přikryjeme druhou částí těsta. Okraje spodní části přehrneme přes horní a spojíme.
8. Těsto nahoře několikrát prořízneme, aby mohla unikat pára, a potřeme žloutkem. Vložíme do vyhřáté trouby.
9. Pečeme při 190 °C ve vyhřáté troubě dorůžova asi 30–40 minut. Podáváme teplý i studený.

TIP: Čím dalším můžeme naplnit slané koláče?

Zveřejněno 30. 5. 2026