Slaný dýňový koláč s parmazánem

1. Mouku smícháme s třtinovým cukrem a solí. Přidáme změklé máslo, vejce a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho a necháme 1 hodinu odpočinout v chladničce.

   Křehké těsto snadno a rychle

2. Dýni omyjeme, oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kostky a vložíme do hrnce.
3. Přidáme citronovou šťávu, podlijeme 2-3 lžícemi vody a pozvolna vaříme přibližně 10 minut, dokud dýně nezměkne. Pak ji rozmixujeme na hladké pyré a necháme vychladnout.
4. Vejce rozšleháme se solí, pepřem, kardamomem a muškátovým oříškem. Přilijeme smetanu a promícháme.
5. Vaječnou směs vmícháme do vychladlého dýňového pyré.
6. Troubu předehřejeme na 200 °C.
7. Těsto vyjmeme z lednice, vyválíme a vložíme do dortové formy. Prsty vytáhneme vyšší okraj a dno propícháme vidličkou.
8. Korpus předpečeme při 200 °C přibližně 15 minut a po předpečení ho necháme lehce zchladnout.

   Čemu se říká slepé pečení

9. Na korpus nalijeme dýňovou náplň. Teplotu v troubě snížíme na 180 °C a pečeme 35 minut.
10. Parmazán nahrubo nastrouháme. Posypeme jím povrch koláče a dopečeme koláč ještě 10 minut dozlatova.
11. Koláč necháme krátce zchladnout, nakrájíme na porce a ozdobíme čerstvými bylinkami.

TIP: Skvělé recepty na slané koláče

Zveřejněno 30. 8. 2026