Plněné žampiony z horkovzdušné fritézy

1. Mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Část zelené natě odložíme na dokončení. Žampiony očistíme, odstraníme nožky a kloboučky opatrně vydlabeme lžičkou. Nožky a vydlabané části nasekáme nadrobno. Bůček nakrájíme na malé kostičky a eidam na drobné kousky.
2. V pánvi rozehřejeme olej. Přidáme cibulku, mrkev a nasekané části žampionů a restujeme 3 minuty. Přidáme bůček a část zelené natě, lehce osolíme, opepříme a restujeme dalších 6 minut. Směs necháme zchladnout a poté do ní vmícháme eidam.

   Jak restovat zeleninu

3. Vnitřní stranu žampionových kloboučků vytřeme olejem, lehce osolíme a naplníme připravenou směsí.
4. Do děrovaného koše horkovzdušné fritézy vložíme rošt a rozložíme na něj naplněné kloboučky. Pečeme při 130 °C 12 minut. Poté zvýšíme teplotu na 140 °C a pečeme dalších 8 minut.
   Jak pracovat s horkovzdušnou fritézou
5. Během pečení žampionů rozpustíme v kastrůlku máslo. Přidáme vodu a worcesterovou omáčku, podle potřeby osolíme a přivedeme krátce k varu.
6. Hotové žampiony rozdělíme na talíře, přelijeme připravenou šťávou a posypeme odloženou zelenou natí. Podáváme s čerstvým pečivem, případně s plátkem masa.

TIP: Top 7: Žampiony na talíři

Zveřejněno 31. 8. 2026