Křehký hruškový koláč s drobenkou

1. Do mísy prosejeme hladkou mouku, kypřicí prášek, cukr a špetku soli. Přidáme máslo, vejce a vypracujeme hladké těsto. Pokud se těsto nespojuje, můžeme přidat trochu másla nebo trochu vody.
2. Kulatou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
3. Těsto vložíme do potravinářské folie a necháme v lednici odležet 20 minut.
4. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Zakápneme citronovou šťávou a promícháme se skořicí a cukrem.
   Jak očistit hrušky
5. Těsto vyndáme z lednice a rukama rozprostřeme do vymazané a vysypané formy. Lehce propícháme vidličkou. Na rozpálenou pánev dáme kousek másla. Přidáme nakrájené hrušky. Za občasného promíchání restujeme přibližně 5 minut, aby hrušky lehce změkly, ale nerozvařily se.
6. Troubu předehřejeme na 180 °C.
7. Hruškovou směs necháme krátce zchladnout. Následně rovnoměrně rozprostřeme na připravené těsto.
8. Připravíme drobenku. Hrubou mouku smícháme s cukrem, přidáme studené máslo a prsty vypracujeme sypkou drobenku. Drobenku nasypeme na hrušky a rovnoměrně rozprostřeme.
9. Vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 30-40 minut, dokud drobenka nezezlátne. Hotový koláč necháme vychladnout. Koláč podáváme samotný.

TIP: Hruškový koláč s tvarohem a skořicí

Zveřejněno 8. 10. 2026