Plněné žampiony

1. Brambory oloupeme a vaříme asi 20 minut. Opereme brokolici, rozebereme ji na malé růžičky, a asi 5 minut před dovařením brambor je přidáme k bramborám.
2. Na omáčku nakrájíme slaninu na kostičky. Cibuli nasekáme nadrobno, očistíme a opláchneme žampiony, opatrně z nich vykroutíme nožky a ty nadrobno nakrájíme.

   Jak očistit žampiony

3. V kastrolku dokřupava osmahneme slaninu, přidáme cibuli a nakrájené nožky žampionů. Krátce podusíme podlijeme smetanou a mlékem a ještě povaříme.

   Jak dlouho tepelně upravovat žampiony

4. Solamyl rozmícháte ve studené vodě a omáčku jím zahustíme. Za stálého míchání necháme přejít varem. Dochutíme polévkovým kořením a pepřem.
5. Brambory s brokolicí slijeme a rozmačkáme vidličkou. Přidáme tuk a okořeníme solí, pepřem a muškátem. Promícháme, až vznikne pyré, které naplníme do sáčku a ozdobně nastříkáme do hlaviček žampionů.
6. Do ohnivzdorné nádoby nalijeme omáčku, do které jsme ještě zamíchali zelenou petrželku. Na ni vložíme žampiony a posypeme je strouhaným sýrem. Zapékáme je asi 5-8 minut v předehřáté troubě.

TIP: Jak připravit žampiony portobello

Zveřejněno 16. 2. 2008