Kuřecí roláda plněná vaječnou omeletou
Suroviny 6 - 8 porcí
- 1 velké kuře vykostěné na roládu (2-2,5kg)
- 15 dkg Lopenické slaniny (nebo dobré domácí)
- 4 syrová vejce
- hrst lístků čerstvé plocholisté petržele
- koriandru (poměr 70:30)
- 1 velká cibule
- (kuřecí vývar ze skeletu křídel a stehenních kostí )
- sůl
- pepř
- hl. mouka
- máslo
Postup přípravy receptu
Kuře si vykostíme a to velmi opatrně, abychom si někde neporušili celistvost kůže.
Plát vykostěného kuřete na místech kde není dostatek masa, doplníme ořezáním masa z prsou kuřete, tak aby plát kuřecího masa byl všude stejně vysoký.
Maso vydatně osolíme, opepříme a poklademe nasekanými lístky natě petržele a koriandru.
Ve větší pánvi si ze čtyř vajec uděláme omeletu a necháme ji vychladnout.
Slaninu si nakrájíme na malé kostičky a dáme lehce vyškvařit na menší pánev, jakmile slanina pustí trochu tuku tak k ní přidáme jemně nakrájenou cibuli a tu necháme se slaninou jen lehce zesklovatět.
Necháme poté vychladnout.
Na rozprostřené maso, které máme pokladeno směsí dvou bylinek, položíme na dvě poloviny překrojenou vaječnou omeletu a na ni poklademe směs slaniny a cibule.
Takto naplněný plát vykostěného kuřete pevně smotáme kůží nahoru a poctivě převážeme režnou nití.
Vzniklou roládu na povrchu opět vydatně osolíme a opepříme a dáme péct na plech podlité kuřecím vývarem asi na 90 minut na střední teplotu.
Pečeme přiklopené a až je roláda měkká tak ji poklademe plátky másla a pečeme do křupavé kůrky nezakryté, dokud kůže nechytne krásnou barvu.
Šťávu z vypečené rolády zasypeme lžící hladké mouky a necháme samostatně minimálně 10 minut provařit.
Na závěr dochutíme oříškem másla. Příloha rýže.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuřecí roláda plněná vaječnou omeletou
-
Tééda to vypadá jedle
Přiznávám,že s vařením moc neexperimentuju(to s moučníky,to zas jo)
ale tohle vypadá tak dobře,že se asi spustím
-
krása
-
Krásné jako vždy
+ -
pěkná
-
+5
-
Roláda vypadá báječně
+4S omeletou mám také raději,pěkně všechno drží a nevysypává se -
Pěkná roládka
-
Krásná roláda, já už je dělám jen s omeletou, je to lepší i líp se krájí
-
Krásná roláda
,
pro magdalenku: dík za radu, já jsem roládu vždy pracně motala nití a stejně mi to vždycky někde vyčuhovalo ven tak to zkusím dát do toho papíru -
Hm, Colombo, to vypadá hooodně k snědku ! Pochvala a bodík.
-
Kuracie rolády mám rada, dajú sa dopredu pripraviť a potom len upiecť, náplň obmieňam. Pečiem bez špagátu - zabalené tesne do peč. papiera, ako bonbón, nevysuší sa a tesne pred dopečením rozstrihnem, kožička sa upečie do chrumkava.
-
spagetka:
... je to dle chuti, koriandr je silně aromatický tak opatrně. -
jo ta vypadá dobře, vyzkouším
-
Otíku a kdo má počítat ten poměr, prosímtě
, ale vážně, mňam
