Plněné papriky s rajskou omáčkou podle Zdeňka Pohlreicha

Papriky:

6-8 6-8 bílých paprik (podle velikosti)

300 g 300 g mletého vepřového masa

300 g 300 g mletého hovězího masa

1 1 vejce

1/2 1/2 cibule

2 stroužky 2 stroužky česneku

150 g 150 g vařené rýže

mletý černý pepř

trocha trocha drceného kmínu

sůl

Rajská omáčka:

1 1 cibule (nebo šalotka)

4 lžíce 4 lžíce oleje

1 1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku

200-250 g 200-250 g rajčatové passaty

hovězí vývar (nebo voda podle potřeby)

2 2 bobkové listy

5 kuliček 5 kuliček nového koření

5 kuliček 5 kuliček černého pepře

1 špetka 1 špetka skořice

3 lžíce 3 lžíce cukru (nebo podle chuti)

ocet (podle chuti)

sůl

mletý černý pepř

francouzské máslo (podle potřeby)