Linecký koláč s broskvemi

1. Heru nakrájíme na menší kousky a necháme změknout. Hladkou mouku smícháme s cukrem a kypřicím práškem do pečiva. Přidáme Heru, vejce a mléko a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho a necháme 1 hodinu odpočinout v lednici.
   Jak rozklepnout vejce
2. Broskve scedíme, necháme dobře okapat a nakrájíme na malé kostičky.
3. Vejce na náplň rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Změklé máslo utřeme se žloutky, moučkovým a vanilkovým cukrem. Přidáme tvaroh a špetku soli a vymícháme dohladka. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

   Oddělní žloutků od bílků - jak na to

4. Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto rozdělíme na dvě části. První část rozválíme na lehce pomoučeném vále na plát o velikosti plechu přibližně 30 × 40 cm a pomocí válečku ho přeneseme na plech. Přečnívající okraje zarovnáme.

   Jak přenést vyválené těsto na plech

5. Těsto rovnoměrně potřeme tvarohovou náplní a posypeme nakrájenými broskvemi.
6. Druhou část těsta rozválíme na stejně velký plát a přeneseme na náplň. Okraje zarovnáme a případné odřezky můžeme použít na ozdobení povrchu koláče.
7. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 30 minut dozlatova.

   Proč předehřívat troubu před pečením moučníků

8. Upečený koláč necháme vychladnout a před podáváním ho posypeme moučkovým cukrem.

TIP: Jablečný linecký koláč s mřížkovou ozdobou

Zveřejněno 5. 10. 2026