Losos s fazolkami pečený v horkovzdušné fritéze

1. Lososa nakrájíme na 4 porce. Pokud použijeme 800 g ryby, můžeme na každou porci připravit dva užší kusy. Lososa položíme kůží dolů, pokapeme citronovou šťávou, zakryjeme a necháme 1 hodinu odležet v lednici.

   Jak porcovat rybu

2. Zelené fazolky očistíme a odřízneme konce se stopkami. Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu, vložíme fazolky a vaříme 3 minuty. Poté je scedíme, ihned zchladíme ve studené vodě a necháme okapat.
3. Anglickou slaninu nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Tymián opláchneme.

   Anglická slanina – možnosti využití v kuchyni

4. V pánvi rozehřejeme 10 g ghí, přidáme slaninu a opékáme ji přibližně 3 minuty, dokud nezačne zlátnout. Přisypeme česnek a restujeme dalších 30 sekund, aby se rozvoněl. Přidáme okapané fazolky a za občasného míchání je opékáme přibližně 5 minut, dokud se neprohřejí a nezměknou. Podle chuti osolíme a opepříme.
5. Odleželého lososa ze všech stran osolíme a opepříme. Horkovzdušnou fritézu předehřejeme 3 minuty na 170 °C.
   Jak pracovat s horkovzdušnou fritézou
6. Koš fritézy vyložíme pečicím papírem a lehce jej potřeme rozpuštěným ghí. Na papír položíme 4 snítky tymiánu, na každou jednu porci lososa kůží dolů. Rybu potřeme zbývajícím ghí a na každý kus položíme další snítku tymiánu.
7. Lososa pečeme při 170 °C po dobu 5 minut. Poté snížíme teplotu na 150 °C a pečeme dalších přibližně 10 minut. Během pečení porce neotáčíme.

   Jak připravit lososa v horkovzdušné fritéze

8. Upečeného lososa podáváme se zelenými fazolkami, případně také s opečenými bramborami.

TIP: Brambory v horkovzdušné fritéze

Zveřejněno 21. 10. 2026