Chléb je základní surovinou našich jídelníčků. Jaké je jeho využití v kuchyni?
Chléb je základní potravinou, která má bohatou historii a je stále klíčovou součástí stravy po celém světě. Jedná se o pečivo vyrobené z těsta, které se obvykle skládá z několika základních složek včetně mouky, vody, droždí nebo kvasnic, soli a často i cukru či oleje. Chléb je známý pro svou různorodost (od tradičního bílého chleba přes podmáslový až po celozrnné či proteinové chleby).
Využití v kuchyni
Chléb je nejen samostatným pokrmem, ale také důležitou součástí mnoha jídel. Je používán jako základ pro sendviče, jako příloha k polévkám a salátům a jako součást různých pečených pokrmů. Oblíbený je třeba i takový chleba ve vajíčku.
Jak na nejlepší křupavý domácí chléb z trouby?
Pro přípravu nejlepšího domácího chleba je klíčová kvalitní surovina, trpělivost a základní znalost postupu. Nejlepší domácí chléb je plný chuti a představuje nejen lahodnou pochoutku, ale také odměnu za vaši práci a péči, kterou do něj vložíte.
- Začněte s výběrem kvalitní mouky, sušeného droždí nebo kvasnic a nezapomeňte na správný poměr soli a vody.
- Mícháním a hnětením těsta vytvořte hladkou, elastickou hmotu, kterou následně nechte kynout, aby získala svůj charakteristický objem a nadýchanost.
- Při pečení dejte pozor na teplotu a dobu pečení, až do okamžiku, kdy se váš chléb bude lesknout a vydávat nádhernou vůni.
- Nakonec nechte domácí chléb vychladnout a pak si užijte plod své práce třeba s trochou másla a lahodnou marmeládou.
Tip: Pokud si chcete ulehčit práci, vyzkoušejte chléb z domácí pekárny.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Žitný chléb je obvykle hustší než chleba z pšeničné mouky. Vyrábí se z různých podílů žitné mouky. Čistý žitný chléb obsahuje pouze žitnou mouku. Dosti často se ale žito kombinuje s různými zrny nebo semeny. Z hlediska výživy je žitný chléb zdravější, má nízký podíl tuku, více vlákniny, nižší glykemický index a tím je vhodný pro diabetiky.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Topinky jsou krajíce chleba, smažené na sádle, oleji, nebo jen opečené na sucho, lehce osolené a potřené česnekem. Mohou se podávat k tatarskému bifteku, s volským okem, potřené masovou směsí nebo zeleninovým lečem. Konzumují se i v dalších variantách.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Tortilla je druh chleba ve formě tenké placky. Dá se koupit jako polotovar, ale díky snadné přípravě se dají tortilly vyrobit i v naší kuchyni. Dělá se obvykle z pšeničné mouky, ale i ze speciální kukuřičné. Tortilly lze plnit různými náplněmi, masovou, zeleninovou, nebo jejich kombinací. Doplňují se majonézou nebo různými omáčkami.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Panettone je sladký italský chléb původem z Milána. Peče se hlavně o Vánocích, a to nejen v Itálii, ale je tradiční i v mnoha zemích Jižní Ameriky. Má tvar kopule, a pokud použijeme 1 kg těsta, bude vysoký 12-15 cm. Do těsta se přidává kandované ovoce a rozinky, ale může se péci i bez přísad, nebo naopak s čokoládou. Krájí se svisle na plátky a podává se k sladkým nápojům nebo likérům.
Další témata
Další recepty
Přečtěte si Zobrazit více
