Čalamáda "Uncle Bens"

Name: Čalamáda "Uncle Bens"
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg cukety; 1 kg čerstvých paprik; 500 g cibule; 1 velká mrkev; 1 lžíce soli; 2 lžíce cukru; 6 lžic sójové omáčky; 6 lžic worcestrové omáčky; 250 ml oleje; 1 menší kečup pálivý; 1 větší kečup sladký

Pikantní zeleninové směsi prodávané pod známou značkou se těší velké oblibě, ale jejich cena je poměrně vysoká. Podle podrobného a srozumitelného receptu připravíte domácí čalamádu, která chutná a je takřka k nerozeznání od kupované.

Hlavacek

35 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 85 min Doba tepelné úpravy: 45 min včetně sterilování

130 min (85 min příprava + 45 min tepelná úprava, včetně sterilování)

23. 8. 2010 20:18

Nutriční hodnoty

Energie	14 299 kJ / 3 418 kcal
Bílkoviny	33,90 g
Tuky	256,48 g
Vláknina	67,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,17 g
Sůl	32,20 g
Sacharidy	223,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibule oloupeme, papriky a mrkev očistíme. Cuketu, pokud je starší a velká, oloupeme a odstraníme vnitřní měkkou část se semeny. Čistou zeleninu zvážíme.
Jak poznat přerostlou cuketu
Cuketu nakrájíme na kostičky, papriky na nudličky a cibuli nadrobno. Mrkev nastrouháme na struhadle.
Zeleninu smícháme se všemi ostatními surovinami a vzniklou směs pomalu vaříme 25 minut.
Směs naplníme do menších sklenic, dobře jim otřeme hrdla a pevně uzavřeme víčkem. Sterilujeme alespoň 20 minut při 85 °C.
Jak sterilovat zeleninu
Směs používáme jako studenou přílohu, nebo ji přidáme k orestovanému masu a s hotovým masem jen prohřejeme.
TIP Další recepty na čalamádu

Uvařeno (14×)

Přidat do oblíbených (491×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cuketová omáčka na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Pesee 70 min

Lečo s cuketou a hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 30 min

Lečo z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

eva hubova 150 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 122×

Jak zpracovat cukety. Jsou vhodné k masu i nasladko

Hodnocení 62×

Jak připravit čalamádu? Oblíbená pikantní směs se podává jako příloha, zpracujeme do ní přebytky zeleniny ze zahrady

Sladkokyselá omáčka na způsob Uncle Ben's: Skvělou chuť jí dodá ananasový kompot i se šťávou a zavařená vydrží až do další sezóny

Komentáře

MAMA9903

26. 8. 2023 22:07

Super 👍 . Už jsem dělala loni. Pak jen osmahnu kuřecí, naliji uncle bens, prohřeji a vmíchám vařené vrtule. 😁

Simona Skolakova

1. 8. 2023 22:32

To se mi moc líbí

cukety letos jdou,tak tento receptík určo vyzkouším,moc mne zaujal

BlaV.

31. 7. 2023 18:30

recept se mi líbí, jen mám problém s kečupem, míso něj použiji domácí rajčata (povařit, odšťavnit, okořenit a v odvařené hustší šťávě pak povařím suroviny, pro pálivost dám domácí pálivé papriky) - myslím že i tak to bude dobré

7popelka7

13. 8. 2022 09:08

Používám tento recept už pár let a je prostě SKVĚLÝ!

konik

20. 9. 2021 18:15

podle tohoto receptu dělám už třetím rokem a nemá chybu

nadělám zásoby pro celou rodinu na zimu. nedávám ale už olej a mrkev nakrájím na kostičky

janatka

24. 8. 2021 16:21

Opět vyzkoušeno, tentokrát jsem mrkev nakrájela na plátky. Bude zásoba na zimu.

Alojz Poldauf

18. 8. 2017 21:19

Schází mi v receptu ananas a bambusové výhonky .....

Bohumila

8. 8. 2017 08:36

Hanka: Dobrý den. Chtěla jsem se zeptat na kolik stupňů jste zavařovala?

Hanka

31. 7. 2017 09:33

Výborný recept, dělala jsem včera jednu dávku a určitě udělám víc. Jen můj tam chtěl přidat česnek a oregáno, tak jsem mu vyhověla a prý to nemá chybu. Kdyby se nedržel, tak se prý na ten hrnec vrhne a sní to celý hned.

bohdana

29. 7. 2017 20:52

Uvařeno a je to moc dobre děkuji

vikulda

18. 7. 2017 11:41

Tak jsem jí právě dodělala, z pěti dávek, bylo to "hromádka"

Ale je výborná, nedala jsem olej, to mi tam nesedělo, ale jinak je luxusní, opravdu mňamka

Pavel

15. 9. 2016 13:20

VYNIKAJÍCÍ a jednoduché, já tam přidávám malou skleničku ostré Harissy.......mmmmmmmmm ))))

Radka

7. 9. 2016 16:49

je vynikající, já vynechávám mrkev a sladký kečup dávám velký. Používám studené ke grilovanému masu, nebo pod dušené maso, do masových směsí. Všem moc chutná