Babiččina spíž: Záhada švestkových povidel odhalena. Do švestek patří ocet a rum
18. 8. 2026
18. 8. 2026
|
Hustá, tmavá a sladká švestková povidla patří k pokladům babiččiny spíže. Omamná vůně, která se line z kuchyně při pomalém vaření, navodí hřejivou atmosféru. Proměňte i vy úrodu zralých švestek v lahodnou zásobu na zimní měsíce.
Na švestková povidla je nejlepší použít velmi zralé až přezrálé měkké plody. Čím zralejší a sladší švestky vybereme, tím méně použijeme cukru. Povidla z velmi sladkých švestek není potřeba vůbec doslazovat. Důležitým krokem je nechat švestky odležet s vinným octem a rumem do druhého dne. Díky tomu se chutě krásně rozvinou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit švestková povidla
Na 1 dávku švestkových povidel jako od babičky budete potřebovat 5 kg švestek, 1 kg cukru krystal, 125 ml vinného octa, 1 vanilkový lusk, citronovou kůru z 1 citronu a 3 lžíce rumu.
- Švestky omyjte, odpeckujte a umelte v mlýnku na maso. Umleté švestky dejte do velkého hrnce.
- Vanilkový lusk podélně nařízněte a nakrájejte ho na 2–3 díly.
- Do hrnce přisypte cukr krystal, nalijte vinný ocet, přidejte nastrouhanou citronovou kůru a vanilkový lusk.
- Tip: Do povidel můžete pro zpestření přidat i další koření – mletou skořici, hřebíček či badyán.
- Vše zamíchejte a nechte směs uležet v chladu 24 hodin.
- Druhý den vařte za stálého míchání na mírném ohni, dokud povidla nezhoustnou. Potom vyjměte vanilkový lusk a přilijte rum.
- Horkými povidly naplňte čisté a ideálně sterilizované sklenice. Ubrouskem otřete hrdla sklenic a uzavřete čistými víčky.
Švestková povidla nesmí chybět do tradičních kynutých buchet a koláčů nebo na pomazání bramborových lokší. Povidla ale můžeme využít na základ švestkové omáčky, která se skvěle hodí například k vepřové panence.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře