Bramboráčky bez struhadla: Zapomeňte na zdlouhavé strouhání, jde to i bez něj
17. 7. 2026
17. 7. 2026
|
Bramboráky patří mezi nejoblíbenější pokrmy české kuchyně, ale strouhání syrových brambor mnoho lidí odrazuje. Přitom existuje jednoduchý způsob, jak si práci výrazně usnadnit. Stačí místo struhadla použít mlýnek na maso nebo výkonný mixér a výsledek bude stejně chutný.
Strouhání brambor bývá jednou z nejméně oblíbených částí přípravy bramboráků. Zabere čas, namáhá zápěstí a následné čištění struhadla také není zrovna příjemné. Moderní kuchyňské spotřebiče nabízejí mnohem pohodlnější řešení. Pokud navíc správně využijete škrob, který se při zpracování oddělí, budou bramboráky krásně držet pohromadě a zůstanou křupavé.
Mohlo by vás zajímat
Proč použít mixér nebo mlýnek
Brambory na domácí bramboráky stačí oloupat, nakrájet na menší kusy a rozmixovat nebo umlít. Ušetříte si námahu se struhadlem a příprava zabere jen několik minut. Cibuli můžete zpracovat stejným způsobem, navíc pomůže vytlačit z přístroje zbytky brambor.
Nezapomeňte na bramborový škrob
Po rozmixování nechte bramborovou směs několik minut odstát. Tekutinu opatrně slijte, ale škrob usazený na dně misky vraťte zpět do těsta. Právě ten pomáhá bramboráky přirozeně spojit a přispívá k jejich křupavé struktuře. Pokud jsou brambory příliš vodnaté, můžete přidat lžíci škrobu nebo trochu mouky.
Jak připravit bramboráky bez struhadla
Na přípravu domácích bramboráků, u kterých se nenadřete, budete potřebovat brambory, cibuli, vejce, hladkou mouku, česnek, majoránku, sůl, pepř a olej nebo sádlo na smažení.
-
Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kusy, rozmixujte je nebo umelte v mlýnku na maso.
-
Stejným způsobem zpracujte i cibuli.
-
Směs nechte několik minut odstát a slijte přebytečnou tekutinu. Škrob usazený na dně vraťte zpět do mísy.
-
Přidejte vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl, pepř a mouku podle potřeby. Těsto promíchejte a smažte na rozpáleném tuku dozlatova z obou stran.
-
Hotové bramboráky nechte okapat na papírové utěrce a podávejte ještě horké.
Křupavé bramboráky připravené z mixovaných nebo mletých brambor chutnají stejně dobře jako ty klasické. Pokud navíc správně využijete jejich přirozený škrob, budou krásně držet tvar, zůstanou uvnitř vláčné a na povrchu příjemně křupavé. Vyzkoušejte tento jednoduchý trik a možná se už ke struhadlu nebudete chtít vracet. Vyzkoušet můžete třeba křupavé bramboráky s ovesnými vločkami:
Komentáře