Zavařování malých jablek: Bez loupání a krájení, stačí vám nálev a velké sklenice
19. 8. 2026
19. 8. 2026
|
Podzimní úroda jablek nemusí skončit jen v koláčích nebo přesnídávkách. Pokud máte menší plody, můžete je jednoduše zavařit celé. Sladký nálev s kyselinou citronovou pomůže uchovat jejich barvu i pevnější strukturu.
Když se na podzim urodí jablka, začíná každoročně stejná otázka: Co s nimi? Část sníme čerstvou, z některých upečeme štrúdl nebo koláč a zbytek se snažíme nějak uchovat. Nemusíte ale všechna jablka loupat, krájet a pracně zpracovávat. Jednou z možností je zavařit je celá. Tento způsob se hodí především pro menší podzimní jablka, která se vejdou do větších zavařovacích sklenic.
Mohlo by vás zajímat
Vyberte menší a nepoškozená jablka
Na zavařování vybírejte především pevná, zdravá a nepoškozená jablka. Menší plody jsou pro tento způsob ideální, protože se lépe vejdou do sklenice, a při zavařování se tolik nerozpadnou. Nahnilá nebo otlučená jablka raději nepoužívejte, protože by mohla negativně ovlivnit výsledek. Nejprve je důkladně omyjte a osušte. Loupat, krájet ani strouhat jablka nemusíte.
Jak připravit jablka ve sklenicích
Budete potřebovat: menší jablka, kyselinu citronovou, cukr, vodu a sterilizované třílitrové sklenice na zavařování.
- Připravená jablka vložte do sterilizované sklenice. Snažte se je naskládat tak, aby mezi nimi zůstalo co nejméně zbytečného prostoru, zároveň je ale nemačkejte silou.
- Zalijte jablka vroucí vodou tak, aby byla úplně ponořená. Sklenici zakryjte víčkem a nechte vodu uvnitř zcela vychladnout. Jakmile voda vychladne, slijte ji ze sklenice do hrnce. Přidejte cukr a směs přiveďte k varu.
- Mezitím do sklenice s jablky nasypte kyselinu citronovou: pomáhá nejen s uchováním barvy, ale nálevu dodá také příjemnou, lehce nakyslou chuť. Horký sladký nálev potom opatrně nalijte zpět do sklenice tak, aby byla jablka opět zcela ponořená.
- Uzavřenou sklenici nechte vychladnout při pokojové teplotě, ideálně zabalenou do deky nebo utěrky.
Celá jablka využijete na mnoho způsobů
Zavařená jablka nemusí sloužit pouze jako sladký dezert. Můžete je jednoduše nakrájet a podávat jako rychlou svačinu, přidat do závinů, koláčů nebo jiných moučníků. Jejich sladkokyselá chuť se navíc hodí i k masu. Výborně mohou doplnit například pečené vepřové maso, kachnu nebo zvěřinu, kde vytvoří příjemný kontrast k výrazné a slané chuti.
Jablka nemusíte zpracovávat po kouscích. Zavaření celých plodů stojí za vyzkoušení. Ušetříte si loupání jablek i jejich krájení a výsledkem bude praktická zásoba ovoce, kterou můžete během zimy využít do sladkých i slaných jídel. A pokud máte jablek opravdu hodně, můžete část úrody klasicky uskladnit – vhodné podzimní a zimní odrůdy při správných podmínkách vydrží i několik měsíců. Přidejte je například do jablečného závinu podle našeho videoreceptu:
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře