Jak zpracovat 5 kilo letních jablek? Díky obyčejnému pudinku získáte přesnídávku snů

Voňavá letní jablíčka

Letní jablíčka nejsou jen tak nějaká jablka dozrávající v letních měsících. I když existuje více letních odrůd, většinou tímto názvem označujeme tzv. průsvitná letní jablka, kterým se někde říká také skleněná, žňovky (sklízet se dají v čase žní), skorky, ječnišťata, žitňavky, režničky nebo jakubky či ančáky (podle svátků svatého Jakuba a Anny).

Tato jablíčka světle zelené až nažloutlé barvy dozrávají v červenci až srpnu, jsou tak prvními jablky, na nichž si můžete v létě pochutnat. Vynikají svou osvěžující chutí, šťavnatostí a křehkostí, jejich velkou nevýhodou je, že nejsou určena k dlouhému skladování. Většinou vydrží jen pár dní, pak začínají moučnatět. 

Ideální na zavařování

Právě z toho důvodu se hodí tato jablíčka, pokud se vám jich na zahradě urodilo větší množství, nějak zpracovat. Možností je spousta. Letní jablka se hodí do koláčů, štrúdlů, buchet, můžete z nich udělat zavařeninu, povidla, mošt, ocet nebo je nasušit na křížaly. Vzhledem k tomu, že mají měkčí dužinu, která se snadno a rychle rozvaří, jsou jako dělaná na přípravu pyré nebo přesnídávky. 

Jablečné pyré se hodí i na dezerty

Jablečné přesnídávky si sice spojujeme s výživou batolat, takové jablečné pyré (tedy povařená a do hladké konzistence rozmixovaná jablka) má ale v kuchyni i další využití a rozhodně si na něm nemusejí pochutnávat jen děti. Využijete je do jogurtu, snídaňové kaše nebo jím můžete přelít třeba lívance na snídani. V Rakousku se zase jablečné pyré neboli Apfelmus tradičně podává s místní specialitou, císařským trhancem. 

Letní jablíčka se na přípravu pyré hodí i pro svou příjemně nakyslou chuť, díky níž má přesnídávka šmrnc a není moc mdlá. Pokud byste chtěli připravit opravdu jen výživu pro ty nejmenší, je dobré jablka pouze rozvařit a nic k nim nepřidávat, chcete-li si ale připravit pyré, které využijete i do dalších dezertů, můžete je ochutit třeba skořicí nebo vanilkou.

Chuť vanilky lze můžete dodat prostřednictvím pudinkového prášku, který celou směs i příjemně zahustí, takže vám vznikne dobrota, kterou budete rádi mlsat klidně samotnou rovnou lžičkou ze sklenice. 

Přesnídávka z letních jablek

Jestliže zrovna řešíte, jak zpracovat jablíčka, můžete se pustit rovnou do přípravy této jablečné přesnídávky podle našeho receptu. 

Budete potřebovat: 5 kg jablek, 2,5 l vody, 3 vanilkové pudinkové prášky a 350 g cukru krupice (nebo podle chuti). 

1. Jablka dobře umyjte, rozpulte a odstraňte z nich jádřince. Neloupejte je. Pak je vložte do hrnce, zalijte 2 litry vody a rozvařte na kaši.
2. Ponorným mixérem rozmixujte jablka na hladké pyré, podle chuti je oslaďte a znovu přiveďte k varu. Pudinkové prášky rozmíchejte v 500 ml vody a vlijte k jablečnému pyré. To pak vařte ještě 1–2 minuty, až trochu zhoustne. 
3. Hotovou přesnídávku naplňte do důkladně vymytých čistých a suchých skleniček. Hrdla sklenic dobře očistěte a zavíčkujte čistými vysterilovanými víčky. Přesnídávky zavařujte v hrnci 25 minut při teplotě 85 °C, opatrně vyjměte z horké lázně a nechte vychladnout.

Náš tip: Při přípravě přesnídávky můžete postupovat rovněž podle našeho videoreceptu.