17 receptů s hlívou ústřičnou: Objevte kouzlo chutné, zdravé a všestranné houby

Falešná "dršťková" neboli polévka z hlívy ústřičné je tím nejpopulárnějším jídlem z této výživné houby. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte na nudličky nakrájenou hlívu a chvíli poduste. Poté posypte mletou paprikou, zalijte vývarem, dochuťte, povařte a ještě zahustěte jíškou. S jíškou ještě 15–20 minut polévku dovařte.

Do této polévky z hlívy ústřičné přidejte také mrkev nakrájenou na nudličky, polévka pak bude mít výraznější barvu. Papriku na ochucení použijte buď sladkou nebo pálivou, záleží jaké máte strávníky. Šetřit nemusíte ani s česnekem a před koncem vaření přisypejte trochu majoránky rozemnuté mezi prsty.

Hustý guláš z hlívy ústřičné báječně zasytí a potěší i vegetariány. V tom případě ale místo sádla, které je použito v receptu, dejte pod zeleninu a hlívu trochu oleje. V guláši jsou také nakrájené zelené papriky a k zahuštění budete potřebovat tmavší jíšku. Ke guláši stačí podávat chléb, ale bude chutnat i s knedlíkem.

Hlíva ústřičná báječně chutná i ve smetanové omáčce. Kromě hlívy si připravte také mrkev a cibuli. Na dochucení omáčky se velmi dobře hodí bobkový list a mletý pepř. Omáčku můžete podávat s uvařeným vajíčkem nebo s plátkem kuřecího masa a s knedlíkem.

Výborná je hlíva na paprice, tato jemná smetanovo-houbová omáčka s paprikovým základem výtečně chutná s houskovým knedlíkem. Nejprve na másle zpěňte cibuli, přidejte nakrájenou hlívu a po chvíli mletou papriku. Podlijte vše vodou a poté důkladně povařte. Omáčku k závěru ještě zjemněte smetanou, ve které jste rozmíchali hladkou mouku, a asi 20 minut ji na mírném ohni pozvolna dovařte.

Další recept z hlívy ústřičné, které stojí za ochutnání, je hlíva jako minutka. Celé hlívové klobouky dejte na pánev a duste ve vlastní šťávě asi 10–15 minut. Takto si připravíte polotovar, který další den už jen ochutíte a obalíte v hladké mouce, poté zprudka osmažíte na rozehřátém oleji. Podávejte s chlebem nebo s bramborovou kaší.

Na pečicí papír rozložte celé klobouky hlívy, ochuťte je, přidejte ještě kolečka cibule a česnek, pokapejte olejem, přikryjte alobalem a vložte do trouby. Na závěr pečení ještě alobal odkryjte a upečené houby podávejte s opečenými bramborami nebo s chlebem. Báječně si pochutnáte.

Do pekáčku narovnejte nakrájenou hlívu, brambory, cibuli, česnek, slaninu a koření. Zakápněte olejem, promíchejte a okořeňte. Pak vše zalijte smetanou a upečte v předehřáté troubě pěkně doměkka a dozlatova. Hned po upečení je pokrm nejchutnější, proto co nejdříve podávejte.

Karbanátky jsou báječné jídlo, které máme všichni rádi. Připravit se dají i bez masa, třeba z uvařené hlívy ústřičné, kterou doplníte strouhaným sýrem a v mléce namočeným rohlíkem. Když ještě směs řádně ochutíte, tak s výsledkem určitě budete spokojeni. Karbanátky pečte v troubě na pečicím papíře a podávejte s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Bezvadné jídlo pro všechny milovníky hub je výtečná hlíva na česneku. Na tuku opečte slaninu (vegetariáni třeba uzené tofu), přidejte kmín, nakrájenou chilli papričku a hlívu poprášenou moukou. Zprudka opékejte a promíchávejte. Jakmile hlíva začne zlátnout, přidejte ještě chleba nakrájený na kostičky a nakonec česnek, sůl a petrželku. Pak už si můžete pochutnávat.

Když hlívu zbavenou nožiček naložíte do marinády, necháte hodinu marinovat a pak krátce ogrilujete, výsledek vás příjemně překvapí. Na talířích už stačí hlívu dochutit čerstvě mletým pepřem a doplnit krásně barevnou čerstvou zeleninou. Kdo chce, může přidat třeba česnekový dresink.

"Čína" z hlívy a pórku – i to je možné a výsledek je výtečný. Na tento recept budete potřebovat vhodná dochucovadla - sójovou a worcesterovou omáčku, mletý pepř a také uzenou papriku. To vše dá pokrmu tu správnou chuť. Připravte si ještě rajčata a další zeleninu na ozdobení.

Hlíva na talíři, to nemusí být jen mnohokrát opěvovaná polévka, ale můžete zkoušet různé omáčky a podobná jídla. Výtečné jídlo je hlíva ústřičná na paprice a fazolkách. Kromě papriky (koření), budete potřebovat také čerstvou kapii, která každé jídlo dokáže vylepšit. Pro zjemnění přidejte na závěr obyčejnou nebo rostlinnou smetanu. Pokrm chutná s rýží, kuskusem, těstovinami i jen s chlebem. 

Hlíva je populární a zdraví prospěšná houba, kterou můžeme do jídelníčku zařazovat častěji, než to obvykle děláme. Podle dalšího receptu uvaříte smetanovou omáčku s žampióny a hlívami. Pokrm je příjemně ochucený a výborně chutná s knedlíkem a vařenými vajíčky.

Hlívu nakrájejte a opékejte při mírné teplotě na oleji a česneku. Pak přidejte rozmarýn a hlívu zaprašte kukuřičnou moukou, ochuťte a ještě chvíli duste pod pokličkou, aby pokrm zhoustl. Hlíva na rozmarýnu chutná jako příloha nebo ji můžete podávat jen s chlebem či s oblíbenou plackou.

Jednoduché jídlo je hlíva připravená v alobalu. Hlívu nakrájejte, osolte a opepřete, přidejte k ní nakrájenou cibuli a slaninu (nebo pro vegetariány uzené tofu). Alobal uzavřete a pečte v troubě. Ke konci pečení obal odkryjte a nechte hlívu ještě chvíli opékat do zezlátnutí. Pokrm výtečně chutná s čerstvým chlebem.

Jednoduchá a mnohokrát osvědčená varianta zpracování hlívy je hlíva v trojobalu. Před obalováním spodní stranu klobouků potřete česnekem prolisovaným se solí. Potom hlívu obalte v klasickém trojobalu (hladká mouka, osolená vejce s trochou mléka a strouhanka) a usmažte. Podávejte s bramborem, čerstvou zeleninou a tatarskou omáčkou.