Vídeňský bramborový salát překvapí svou chutí. Poradíme, jak ho připravit, aby měl správnou konzistenci a výtečně chutnal
Vídeňský bramborový salát je zcela jiný než ten typický salát s majonézou, na který jsme v mnoha domácnostech zvyklí. I tento chutná dobře, ale jeho chuť pro nás může být zpočátku překvapivá. Pokud nám ale jednou zachutná, rádi se k němu budeme vracet.
Na vídeňský salát je důležité mít k dispozici správné brambory, červené jsou úplně nejvhodnější. Dále je třeba při jeho přípravě dbát na to, aby vývar i brambory byly horké - jen tak totiž získá salát tu správnou konzistenci a opravdu si na něm pochutnáme. A nezapomeneme si připravit čerstvou pažitku a červenou cibuli.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat vídeňský bramborový salát
- Připravíme si 750 g brambor (typ A, nejlépe červené), 200 ml hovězího vývaru (nebo zeleninového vývaru, či pouze vývar uvařený s bujonem), 2 střední červené cibule, 2 lžíce oleje, 2–3 lžíce jablečného octa, 1 lžíci hořčice, čerstvou pažitku, sůl, a černý pepř.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo, pažitku nakrájíme najemno.
- Obojí dáme do misky, osolíme, opepříme, přidáme ocet a hořčici. Smícháme a necháme odstát.
- Mezitím dáme vařit brambory ve slupce, po uvaření je oloupeme.
- Připravíme si horký vývar do mísy, do něho vkládáme plátky nebo kostičky z čerstvě uvařených horkých brambor.
- Přidáme cibuli s pažitkou a společně opatrně promícháme, salát získá krémovější konzistenci.
- Můžeme ho podávat třeba s řízkem.
S postupem poradí názorné video:
Vídeňský bramborový salát
Hořičici zvolíme takovou, jakou máme nejraději. Pokud chceme použít obyčejnou plnotučnou hořčici, můžeme alespoň část nahradit chuťově výraznější hořčicí dijonskou. Když salát připravíme den před plánovanou konzumací, dobře se rozleží a bude ještě lepší.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře