Slavné hraběnčiny řezy okouzlí i vaše hosty. Třetina těsta se před pečením chladí v lednici
31. 10. 2026
31. 10. 2026
|
Hraběnčiny řezy jsou báječným jablečným moučníkem, který se hodí i pro sváteční chvíle. Kouzlo spočívá nejen v propojení vrstev, ale také v přidání krásně ušlehaného bílkového sněhu na vrstvu nastrouhaných jablek.
Hraběnčiny řezy jsou luxusním moučníkem, kterým dokázaly okouzlit své hosty už naše babičky. Jeden z nejlepších moučníků se můžete naučit i vy podle srozumitelného postupu a také podle názorného videa v úvodu článku. Na ochucení určitě přidejte trochu skořice a vanilkového cukru.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat hraběnčiny řezy
Postup přípravy slavného moučníku zvládnete podle následujících rozepsaných kroků.
- Na těsto na hraběnčiny výborné řezy z úvodního videa budete potřebovat tyto suroviny: 400 g hladké mouky, 250 g Hery, 4 žloutky, 15 g moučkového cukru a 3/4 kypřicího prášku do pečiva.
- Dále si nachystejte 4 velká jablka, 1 vanilkový cukr, 1–2 lžíce cukru krupice, mletou skořici a 4 bílky.
- Mouku prosejte s kypřicím práškem do pečiva. Přidejte nasekanou Heru, žloutky a cukr. Rychle vypracujte těsto.
- Třetinu těsta dejte do sáčku a odložte asi na hodinu do mrazničky. Zbývající část těsta nechte uležet v lednici.
- Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Pokud vám nevadí, že budou trochu hrubší, nemusíte je loupat.
- Z bílků ušlehejte pevný sníh – podívejte se na správný postup.
- Těsto z lednice rozválejte na nízký plech, který jste vyložili pečicím papírem. Počítejte s tím, že těsto je jen nízké a tenké.
- Na těsto rozložte nastrouhaná jablka, posypte je skořicí a vanilkovým cukrem.
- Na vrstvu jablek rozetřete ušlehaný sníh a ještě nastrouhejte těsto z mrazničky.
- Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Řezy pečte do mírného zezlátnutí povrchu. Počítejte s časem přibližně 35–40 minut. Při pečení se řiďte podle zkušeností s vlastní troubou.
Moučník krájejte až po úplném vychladnutí. Druhý den jsou řezy ještě lepší, protože se jednotlivé vrstvy krásně propojí a rozleží.
Nejoblíbenější řezy pro sváteční chvíle
Přejeme vám jablky provoněnou dobrou chuť.
Komentáře