Slepičí polévka s játrovými knedlíčky

1. Slepici podle potřeby očistíme, rozpůlíme a vložíme do hrnce. Zalijeme 2,5 l studené vody, přivedeme k varu a sebereme vzniklou pěnu. Na mírném ohni vaříme přibližně 1,5–2 hodiny, dokud maso nezačne měknout.

   Jak vykuchat slepici

2. Mezitím mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a rozpůlíme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
   Jak rychle oloupat česnek
3. K poloměkké slepici přidáme připravenou zeleninu, cibuli, česnek, nové koření a celý pepř. Osolíme a pokračujeme ve vaření dalších 30–60 minut, dokud slepice zcela nezměkne. Podle potřeby doléváme horkou vodu.
4. Uvařenou slepici vyjmeme z hrnce a necháme mírně vychladnout. Vývar přecedíme, uvařenou zeleninu odložíme stranou a celé koření odstraníme. Maso obereme od kostí a nakrájíme na menší kousky.
5. Drůbeží játra očistíme a najemno umeleme nebo naškrábeme nožem. Přidáme vejce a máslo a vše důkladně promícháme.

   Jak očistit játra

6. Česnek oloupeme a prolisujeme. Přidáme ho k játrům spolu s majoránkou, mletým pepřem a solí. Postupně přisypáváme strouhanku, dokud nevznikne směs, ze které lze tvarovat knedlíčky. Necháme ji přibližně 10 minut odpočinout.

   Jak připravit játrové knedlíčky

7. Z připravené směsi tvoříme navlhčenýma rukama malé knedlíčky. Vložíme je do mírně vroucího vývaru a vaříme přibližně 8–10 minut podle velikosti, dokud nejsou provařené i uvnitř.
8. Do polévky vrátíme nakrájené slepičí maso a uvařenou zeleninu. Krátce prohřejeme a podle potřeby dochutíme solí.
9. Hotovou polévku rozdělíme do talířů, přidáme játrové knedlíčky a posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.

TIP: Oblíbené knedlíčky do polévek

Zveřejněno 31. 10. 2026