Jak udělat rychlou holandskou omáčku? Jednoduchou variantu zvládnou i začátečníci
16. 4. 2026
16. 4. 2026
|
Pravá holandská omáčka vyžaduje trochu více kuchařských zkušeností. Připravuje se ve vodní lázni, kde se šlehají nejprve žloutky s bílým vínem a následně se opatrně přilévá rozpuštěné horké máslo. Ukážeme vám, jak připravit snadnější a rychlejší verzi holandské omáčky u vás doma.
Na přípravu rychlé holandské omáčky nepotřebujete žádné speciální suroviny, jen máslo a žloutek. Postup je vhodný i pro začátečníky, protože nehrozí riziko sražení žloutků tak, jako když se šlehají nad parou. Holandská omáčka se často používá v kombinaci s chřestem, ale využijete ji i ke grilovanému masu, třeba k steakům.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat holandskou omáčku
Na rychlou verzi holandské omáčky budete potřebovat: 70 g másla, 1 žloutek, sůl, pepř a šťávu z citronu.
- V rendlíku přiveďte máslo k varu.
- Žloutek dejte do odměrky a zprudka ho rozšlehejte.
- Vroucí máslo pomalu přilévejte k žloutku, který nepřestávejte šlehat. Tímto způsobem dojde k pasterizaci žloutku.
- Omáčku ochuťte solí, pepřem, přidejte pár kapek citronové šťávy a opět prošlehejte.
- Tip: Holandskou omáčku můžete podle potřeby rozředit horkou vodou nebo smetanou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Na snídani si připravte vejce Benedikt, které se bez holandské omáčky neobejde. Začínat ráno vejci je skvělé, dokáží dobře zasytit a dodají vám pořádnou dávku kvalitních bílkovin a tuků.
Přejeme vám dobrou chuť.
Komentáře