Co všechno patří do perníkového koření? Nejen skořice a hřebíček tvoří základ
21. 11. 2025
21. 11. 2025
|
Za typickou neodolatelnou vůní perníčků stojí směs koření, která do nich patří. Víte ale, co takové perníkové koření obsahuje, a že si ho můžete doma sami namíchat? Perníkové koření upotřebíte nejen do perníčků.
Bez perníkového koření byste nedocílili nejen vůně, ale ani chuti, která je pro perníčky typická. Koření můžete koupit nebo si ho namíchat doma. Zbytek koření můžete uschovat do skleněné dózy a upotřebit buď při dalším pečení, nebo si s ním třeba dozdobit a dochutit latté.
Mohlo by vás zajímat
Jaké koření patří do perníčků
V receptech na domácí perníkové koření je základ přidaného koření stejný nebo podobný, daný poměr se však může recept od receptu lišit.
- V perníkovém koření tvoří hlavní složku skořice. Skořici můžete koupit celou nebo mletou. Také můžete pořídit skořici cejlonskou nebo čínskou, přičemž cejlonská je světlejší a kvalitnější než čínská.
- Hřebíček se sklízí 2x ročně a při sušení získá typickou hnědou barvu. Využívá se nejen do perníkového koření, ale i k dochucení nápojů nebo v indické kuchyni.
- Nové koření má v naší kuchyni také hojné využití a v perníkovém koření určitě nesmí chybět.
- Dále byste neměli zapomenout na anýz, badyán, fenykl a zázvor.
- K perníkovému koření můžete přidat i vanilku, kardamom, černý pepř nebo muškátový oříšek. S množstvím muškátového oříšku buďte obezřetní a přisypávejte ho po troškách.
Způsoby přípravy koření do perníčků
Pro domácí perníkové koření je potřeba, aby veškeré koření bylo pomleto najemno.
- K drcení můžete použít hmoždíř. Hmoždíř může být vyrobený z kamene, litiny nebo porcelánu. Po použití hmoždíře raději prosejte koření ještě přes sítko.
- Existují elektrické mlýnky na koření, se kterými máte mletí takřka bez práce. Mlýnek pomele koření rychle a efektivně.
- Dobře vám může posloužit i elektrický mlýnek na kávu, který zvládne obvykle kromě kávy pomlít i koření nebo semínka.
Mohlo by vás zajímat
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře