Mechové moučníky obsahují originální ingredienci. Díky ní mají zelenou barvu
1. 4. 2026
1. 4. 2026
|
Mechové moučníky se vyznačují jasně zelenou barvou, která silně připomíná nastupující jaro a probouzející se přírodu. Typicky strukturovaný povrch vypadá jako mech a přímo si říká o ozdobení jedlými či živými květy.
Zelenou barvu dodává moučníkům špenát, především baby špenát, který rozmixujeme a vlijeme do těsta. Pokud použijeme mražený špenátový protlak, dostane těsto tmavší zelený odstín. Do zelena ho obarví i bazalka.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit mechové těsto
Do těsta na moučník přidáme čerstvý nebo mražený špenát. Nejsvětlejší barvu získáme pomocí baby špenátu, který koupíme v balení 100 g. Lístky zakápneme vodou a rozmixujeme je pomocí tyčového mixéru do jemné konzistence. Vzniklou kaši vlijeme do těsta a opatrně rozmícháme. Špenát se hodí do piškotových, třených, tvarohových a šlehačkových těst, ale i do smetanových nepečených moučníků.
Jaké mechové moučníky známe
Výhodou zeleného těsta je to, že ho snědí i lidé, kteří nemají rádi špenát:
- Mechové dorty vypadají po ozdobení pastelově světlými květy, lístečky nebo velikonočními vajíčky jako jarní zahrádky. V létě jim bude slušet drobné ovoce - jahody, maliny, borůvky a jedlé květiny.
- Mechové řezy zdobíme stejně jako dorty, ale jejich příprava je jednodušší, protože se korpusy pečou na plechu. Zdobíme je malými kopečky krému, drobným ovocem nebo marcipánovými kvítky.
- Mechové rolády potíráme šlehačkou s mascarpone nebo krémem. Můžeme je posypat pokrájeným ovocem, které po rozkrájení rolády vytvoří efektní mozaiku. Povrch posypeme zelenými drobečky a ozdobíme.
- Mechové cupcaky jsou dortíkem do ruky. Pečení v papírových košíčcích zajistí zákusku hygienické servírování. Povrch dortíku posypeme zelenými drobky a ozdobíme růžičkou šlehačky či krému a kouskem ovoce.
Jak plnit a zdobit mechové moučníky
K ozdobení potřebujeme tence seříznout povrch korpusu a rozdrobit ho:
- Jemné těsto plníme a zdobíme lehkým krémem – například šlehačkou, mascarpone nebo šlehaným tvarohem. Kdo dává přednost máslovému pudinkovému krému, rozhodně jeho použitím neudělá chybu.
- Povrch naplněného moučníku potřeme zbytkem krému a na něj nasypeme drobečky zeleného těsta. Dlaní je lehoučce ke krému přitiskneme. Před dalším zdobením necháme moučník ztuhnout v lednici.
- Zelenému těstu, které připomíná trávu a mech, sluší jakékoliv živé i jedlé květy – z marcipánu, cukru nebo jedlého papíru. Doplnit je můžeme zelenými lístečky z potahovky nebo lístky čerstvé meduňky.
Špenát i bazalka pečením ztratí svou typickou chuť i vůni. Těsto získá na jemnosti a šťavnatosti, ale zůstane mu mírně drolivá konzistence.
Chcete si upéct mechové cupcaky? Inspirujte se naším videem a s chutí do toho!
Sladké drobečky
I když nemáme po ruce špenát, nemusíme se zeleného těsta vzdát, pokud máme doma potravinářskou barvu. Jen pár kapek stačí k obarvení celé dávky těsta. Moučník tak neztratí nic ze svých vlastností a přesto nikdo nepozná, proč je zelený. Barvou můžeme obarvit i krém.
Další sladké recepty najdete v našem seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře