Mechový dort (se špenátem)

Postup přípravy

1. Nejprve si připravíme špenátovou "kaši" tak, že nasekáme špenát na menší kousky a dáme do mixéru s 80 g oleje a mixujeme téměř do hladka.
2. Do mísy dáme 3 vejce a cukr a šleháme ručním šlehačem, dokud nám nevznikne nadýchaná směs (zdvojnásobí objem).

   Recept na nadýchaný piškot

3. Do směsi přidáme postupně 100 ml oleje, poté rozmixovaný špenát, citronovou kůru a šťávu a zašleháme.
4. Postupně přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vymícháme těsto.
5. Vymažeme dortovou formu a vysypeme hrubou moukou, dáme těsto do formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca 40-50 minut.
6. Mezitím než vychladne upečený korpus, připravíme krém. V míse ručním šlehačem smícháme cukr s mascarpone, poté přilijeme šlehačku, přidáme případně ztužovat a šleháme, dokud nevznikne tuhý krém, který ke konci dochutíme citronovou šťávou.

   Čím nahradit mascarpone? Při nejhorším si jej můžete vyrobit i sami

7. Vychladlý korpus rozřízneme na 3 díly a promažeme jednotlivé díly krémem.
8. Horní díl dortu ještě zarovnáme a odkrojený kousek rozdrobíme.
9. Drobečky nasypeme na vršek i boky namazaného dortu a lehce přimáčkneme.
10. Zdobíme čerstvým ovocem a po vychlazení v ledničce podáváme.