Meruňkový koláč s tvarohem a křupavou drobenkou: Dokonale vláčný díky jedné ingredienci
5. 7. 2026
5. 7. 2026
|
Křehkost a vláčnost meruňkového koláče s tvarohovou vrstvou a máslovou drobenkou vás nadchne. Snadný letní moučník si vás získá hned po prvním ochutnání. Je příjemně sladký, jemný a díky meruňkám šťavnatý. Svěžest si zachovává i do druhého dne po upečení.
Meruňky jsou báječné ovoce letních dnů, lahodně šťavnaté, příjemně sladké a krásně barevné. Moučníky s meruňkami patří k těm nejatraktivnějším. Pokud se rozhodnete pro kombinaci s tvarohovou vrstvou, výsledek bude více než perfektní.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Co je potřeba na meruňkový koláč
Podívejte se, jaké ingredience patří do těsta, tvarohové náplně a drobenky.
- Na těsto na meruňkový koláč z úvodního videoreceptu budete potřebovat 250 g hladké mouky, 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva, 1 špetku soli, strouhanou citronovou kůru, 2 lžíce cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 1 vajíčko, 60 g másla, trochu mléka (případně jogurtu či zakysané smetany). Uvedené množství je určené pro kulatou formu o průměru 24 cm.
- Na tvarohovou náplň si připravte 250 g měkkého tvarohu v kostce, 1 vejce, 1/2 vanilkového pudinkového prášku, 80 g cukru krupice a strouhanou citronovou kůru z 1/2 citronu.
- Na drobenku si nachystejte 80–100 g nakrájeného másla, 100 g hladké mouky, 80 g cukru krupice a 1 vanilkový cukr.
- Dále budete potřebovat ovoce podle sezony. Skvělé jsou meruňky, ale i rybíz, švestky nebo třešně.
- Na vymazání formy si připravte tuk a na vysypání mouku. Tyto dvě suroviny jednoduše nahradíte pečicím papírem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat meruňkový koláč s drobenkou
Moučník připravíte podle následujících kroků.
- Těsto: Do mísy dejte suroviny na těsto včetně vajíčka a másla nakrájeného na kousky. Vypracujte hladké těsto. V případě potřeby přidejte trochu mléka, případně bílý jogurt či zakysanou smetanu. Těsto se zakysaným výrobkem bude ještě vláčnější než jen s mlékem a déle si zachová svěžest. Připravené těsto zabalte do potravinářské folie a nechte je přibližně 1 hodinu odpočívat v lednici.
- Tvarohová náplň: Do mísy si dejte suroviny na náplň a důkladně je promíchejte. Skvěle to jde tyčovým mixérem.
- Máslová drobenka: Do mísy vložte suroviny na drobenku a prsty je promněte, aby vznikla drobenka. Pokud vás zajímá ještě rychlejší postup, vyzkoušejte bleskovou drobenku.
- Meruňky omyjte, rozkrojte, odstraňte pecky a nakrájejte je na měsíčky.
- Těsto vyválejte na kulatý plát tak, aby vyšlo ještě i na boky formy. Přeneste ho do formy a vytvarujte i jeho okraje. Povrch těsta na více místech propíchněte vidličkou. Podívejte se na 4 způsoby, jak dát snadno pečicí papír do kulaté formy.
- Na těsto rozprostřete tvarohovou náplň. Na náplň rozložte připravené ovoce (meruňky) a povrch ještě posypte drobenkou.
- Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 45 minut do zezlátnutí povrchu. Při pečení se řiďte podle zkušeností s vlastní troubou.
- Moučník krájejte až po vychladnutí.
Kynuté versus nekynuté těsto
Naše babičky skvěle uměly kynuté buchty (koláče nebo také táče) na plech, které zdobily ovocem a drobenkou. Jejich příprava trvá jen trochu déle než u koláčů z těst kypřených práškem do pečiva. Těsto je na plechu potřeba nechat vykynout. Také na takové koláče vzpomínáte? Zapojte se do zábavného souboje a vyberte, který moučník je pro vás lákavější.
Pokud je vaším favoritem kynuté těsto, mohl by se vám líbit recept na kynutý meruňkový táč.
Přejeme povedené pečení a dobrou chuť.
Komentáře