Jak a čím naplnit řízky na báječný víkendový oběd? Inspirujte se našimi tipy
11. 2. 2026
11. 2. 2026
|
Plněné řízky dají jen o málo víc práce, ale chuťově jídlo povznesou. Naklepaný plátek masa naplníme, sepneme, obalíme jako obvykle v těstíčku či trojobalu a usmažíme. Hlavní překvapení nás čeká po rozkrojení.
Plníme maso vepřové, kuřecí, ale také například králičí či krůtí. Zvláště málo výrazné a sušší druhy masa získají díky náplni na chuti. Naše chuťové buňky nás lákají k vyzkoušení všemožných náplní, protože fantazii kuchaře nic nestojí v cestě. Hlavní je však zásada, že vše musí chuťově ladit. Méně i zde může znamenat více.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak jednoduše plnit řízky
Naučte se s námi snadné plnění řízků, na které vaše návštěva jen tak nezapomene:
- Jednu polovinu naklepaného plátku masa bez nakrojených okrajů potřeme nebo poklademe zvolenou náplní, překlopíme přes ni prázdnou polovinu, okraje spojíme paličkou a případně ještě zajistíme párátkem, aby náplň při manipulaci nevypadla. Další možností je do masa proříznout kapsu a naplnit ji.
- Naplněné maso obalíme v trojobalu nebo těstíčku a ihned smažíme z obou stran ve vyšší vrstvě tuku dočervena. Dbáme, aby se maso dobře prosmažilo. Odsajeme přebytečný tuk na ubrousku, vyjmeme párátko a podáváme s bramborovou kaší nebo jinak upravenými bramborami.
- Tip: Naplněné řízky nemusíme jen smažit - masové kapsy s náplní můžeme péct v alobalu, grilovat, dusit a podobně.
Čím lze plnit řízky
V naší databázi je mnoho receptů a nápadů na různé náplně.
- Asi celosvětově nejznámějším plněným řízkem je Cordon bleu, tedy naplněný plátkem šunky a sýra. Změna sýra za jiný druh nabízí mnoho dalších variací.
- Tip: Doporučujeme tučnější sýry, které se v mase dobře rozpouštějí - například uzené sýry, oštěpek, brynzu, mozzarellu, sýry typu hermelín nebo niva, ementál, goudu, Blaťácké zlato, tvarůžky i jiné "voňavé sýry".
- Maso lze naplnit ochucenými míchanými vejci - ta řízkům dodají zajímavou chuť.
- Také řízky se zeleninovou náplní, například s cibulí, sušenými rajčaty, čerstvou paprikou či špenátem se zavděčíme mnohým strávníkům.
- Zkuste šunku zaměnit za slaninu nebo šunku sušenou. Změna chuti bude o poznání výraznější.
- Výbornou náplní řízků jsou podušené houby.
- Krkovice plněná zelím se slaninou je opravdu dokonale pikantní.
- Zajímavé jsou v náplni řízků bylinky, hlavně ty čerstvé.
- Obzvlášť sváteční náplní je máslo (s mandlemi), takový řízek je velmi šťavnatý.
- Pro milovníky kombinace masa a ovoce jsou sladké náplně neodolatelné.
Čím plníte své řízky nejraději vy? V komentářích se můžete vzájemně inspirovat.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře