Polštářkový koláč spojuje kakaové těsto s tvarohovou mřížkou. Vypadá luxusně a příprava je snadná
2. 10. 2026
2. 10. 2026
|
Jednoduchý na přípravu a přesto luxusně vypadající, tak by se dal jednoduše charakterizovat polštářkový koláč. Zajímavý je právě barevným kontrastem mezi kakaovým těstem a tvarohovou mřížkou, která se místy propadá hlouběji do těsta.
Tvarohové koláče mohou mít celou řadu podob, od těch, kde tvaroh činí velký podíl ze všech surovin, až po ty, kde je tvaroh ozdobou a spíš nenápadnější společník některých kontrastních ingrediencí. V tomto případě se spolu skvěle doplňuje světlý tvaroh s tmavým kakaem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Polštářkový koláč
Připravte si polštářkový koláč z úvodního videa, k fantastickému výsledku vám pomohou následující kroky.
- K přípravě těsta na jeden plech (35 × 25 cm) budete potřebovat 5 vajec, 220 g hladké mouky, 120 g cukru krupice, 125 ml oleje, 125 ml vody, 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva a 3 lžíce kakaa. Plech vymažte tukem a vysypte hrubou moukou.
- Náplň nachystejte z 500 g tvarohu ve vaničce, 1 vanilkového pudinkového prášku a 80 g cukru krupice.
- Oddělte vaječné bílky a žloutky. Z bílků ušlehejte pevný sníh, během toho postupně přidávejte 60 g cukru krupice.
- Žloutky a dalších 60 g cukru krupice vyšlehejte do pěny světlé barvy. Dál postupně přidávejte a šlehejte s vodou a olejem.
- Do žloutkové směsi prosejte hladkou mouku s kakaem a kypřicím práškem do pečiva. Jemně spolu vše promíchejte, aby vzniklo hladké těsto. Do těsta po částech vmíchejte připravený sníh.
- Těsto rovnoměrně nalijte na plech vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou.
- Vyšlehejte hladký krém z tvarohu, vanilkového pudinkového prášku a cukru krupice. Dejte ho do cukrářského sáčku a nastříkejte krém na povrch těsta tak, aby vytvořil pravidelnou mřížku.
- Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu cca 30 minut. Při pečení se řiďte zkušenostmi s konkrétní troubou. Zda je moučník dobře propečený, ověřte zapíchnutím špejle do kakaového těsta, dřívko by mělo být po vytažení suché.
- Hotový koláč nechte vychladnout, nakrájejte ho na požadované dílky a servírujte.
Přejeme vám kakaem provoněnou dobrou chuť.
Komentáře