Pomazánka cibulák s bramborami: Pikantní falešný tatarák hotový za pár minut
18. 8. 2026
18. 8. 2026
|
Zapomeňte na obyčejné cibulové pomazánky. Cibulák je tak trochu falešný tatarák z brambor a cibule, který je výrazný, lehce pikantní a plný zajímavých chutí. Díky protlaku a koření má krásnou barvu a skvěle se hodí na křupavé topinky i chlebíčky.
Když se řekne cibulová pomazánka, možná si představíme jednoduchou směs cibule a dalších běžných surovin. Cibulák je ale trochu jiný. Základem je dozlatova orestovaná cibule, kterou doplňují vařené brambory, česnek, rajský protlak a několik dalších výrazných ingrediencí. Výsledkem je pikantní pomazánka, která se jen tak neomrzí.
Jak na cibulovou pomazánku
Pomazánka cibulák je nejlepší pořádně odleželá, aby se všechny použité suroviny dobře propojily.
- Na jednu dávku budete potřebovat 400 g oloupané cibule, 1 menší červenou cibuli, 4–5 stroužků česneku, 2 střední brambory uvařené den předem, 1 lžíci rajského protlaku, 3 lžíce oleje, 2 lžíce kvalitního kečupu, 1 lžíci nasekaných kaparů, 1–2 lžičky sladké papriky, pálivou papriku podle chuti, 2 lžičky dijonské hořčice, worcester, sůl, mletý pepř a 1 žloutek (nemusí být).
- Cibuli nakrájíme na větší kousky a necháme ji na oleji zesklovatět. Poté přidáme nasekaný česnek, sladkou papriku, sůl a rajský protlak. Vše ještě 2–3 minuty restujeme a následně odstavíme a necháme vychladnout.
- Vychladlou cibulovou směs rozmixujeme ponorným mixérem společně s najemno nastrouhanými vařenými bramborami. Poté vmícháme nasekané kapary, nadrobno nakrájenou červenou cibuli, kečup, dijonskou hořčici a worcester. Podle chuti přidáme sůl, pepř a pálivou papriku. Pomazánka by měla být příjemně lehce pikantní.
- Nakonec můžeme vmíchat žloutek a hotovou pomazánku necháme chvíli odležet v chladu. Podáváme ji s topinkami potřenými česnekem.
Tip: Pomazánka poslouží také jako základ na chlebíčky, které můžeme dozdobit například kyselou okurkou nebo čerstvými bylinkami.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pokud máte rádi nápadité pomazánky, nemusíte zůstat jen u cibuláku. V našem výběru najdete 30 receptů na rychlé letní pomazánky, které jsou ideální na snídani, svačinu i jako pohoštění pro návštěvu.
Přejeme dobrou chuť!
Komentáře