Rohlíky a housky nádherně voní. Upečte si je doma a pochutnejte si na nich i za 3 dny
16. 10. 2026
16. 10. 2026
|
Čerstvé rohlíky a housky dokáží vonět po celé kuchyni. Křupavá kůrka a měkká střídka patří k tradičnímu pečivu, které je ideální k snídani, svačině i k večeři. Pokud si chcete si užít jeho chuť, pusťte se do pečení!
Proč pečeme pečivo doma? Protože je prostě skvělé! Kupované rohlíky a housky jsou dobré první den, ale druhý den už jsou gumové. Mnohdy je musíme rozpéct, aby je bylo možno ještě jíst. Domácí pečivo je chutné 2–3 dny a má daleko lepší vlastnosti. Je chutné, nadýchané, s křupavou kůrkou a vláčným vnitřkem.
Jak připravit těsto na rohlíky a housky
Klasické pečivo je z kynutého těsta – nezáleží na tom, jestli z čerstvého nebo sušeného droždí. Každé těsto má však jinou přípravu:
- Na těsto potřebujeme: 500 g hladké mouky, 20 g čerstvého droždí, 50 g sádla, 300 ml vlažné vody, 1 lžičku cukru a 1 lžičku soli.
- Na potření a posypání si připravíme rozšlehané vajíčko, hrubozrnnou sůl, sezam, celý kmín nebo nemletý mák.
- Jako první si připravíme omládek. Do misky oddělíme 2 lžíce mouky, cukr, rozdrobené droždí a tolik teplé vody, abychom umíchali těstíčko jako na lívance. Povrch poprášíme moukou a přikryjeme ubrouskem.
- Do mísy robota vsypeme zbylou mouku. Rozehřejeme sádlo, aby bylo vlahé, nikoliv horké.
- Po půlhodině je omládek připravený. Přidáme ho k mouce, přilijeme teplou vodu a spustíme mísení. Když se voda s moukou spojí, přidáme sádlo a nakonec sůl.
- Necháme robota několik minut pracovat. Pokud ho nemáte, použijte mísu a vařečku, ale výsledkem musí být jemné a hladké těsto.
- Těsto přeložíme do jiné misky, poprášíme moukou a přikryjeme čistou utěrkou. Necháme ho kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Jak tvarovat pečivo
Záleží na tom, chceme-li připravovat rohlíky, housky nebo obojí:
- Tvarování rohlíků: Těsto rozdělíme na stejně velké díly, ze kterých vyválíme placky. Rozkrájíme je na 6–8 trojúhelníků. Každý z nich začneme od nejširšího konce motat a v polovině zahneme růžky dovnitř. Každý rohlík poválíme opatrně po stole, aby dostal pěkný tvar. Naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Pokud preferujeme zahnuté rohlíky, na plechu je ohneme.
- Tvarování housek: Pleteme je ze tří pramenů jako copy a okraje zahneme dolů. Jednodušším způsobem je však vyválení dlouhého válečku z těsta, na kterém vytvoříme oko. Pravý volný konec pramene protáhneme vytvořeným okem. Oko přetočíme doleva. Levý volný konec pramene jím zleva svrchu protáhneme dospod, dovnitř oka. Konce válečku založíme pod housku.
- Tvarování bulek: Jednoduché bochánky zvládnou i začátečníci. Těsto si rozdělíme na koule velikosti mandarinky, které mírně rozválíme. Uchopíme okraje a složíme je do středu jako při uzavírání buchet. Bulku položíme na vál spojem dolů a hranami dlaní vtlačujeme boky těsta pod ni – bochánek „utahujeme“. Kdo má razítko na kaiserky, může ho použít.
Vyzkoušeli jsme za vás: Bílé pečivo je důležité péct na vyšší teplotu a kratší dobu než chléb nebo koláče. Jen tak se střídka nevysuší a zůstane měkká a vláčná. Pozor na množství droždí! Pokud ho přidáme více, bude v pečivu cítit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Tvary necháme ještě půl hodiny až hodinu kynout. Pak je potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme zvolenou posypkou. Plech vložíme do trouby a pečeme na 200 °C, dokud pečivo nezezlátne. Jakým tvarům dáváte přednost vy? Zkuste si vyplnit jednoduchou anketu a zjistíte, jak hlasovali ostatní čtenáři:
Pokud máme raději sušené droždí, nemusíme už připravovat omládek – prostě ho jen přimísíme k ostatním surovinám a po vypracování necháme těsto v teple vykynout.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře