Kváskové housky, rohlíky, pečivo

Mili Li. Kuchařka: Mili Li.

12 ks Slané pečivo 3 názory

Suroviny

150 g kvásku (měla jsem žitný)
500 g (BIO) hladké pšeničné mouky
100 g celozrnné špaldové mouky
50 g pohankové mouky
10 g soli
špetka kurkumy (nemusí být)
260 - 300 g odstáté vody (nejdřív cca 250 a zbytek podle potřeby)
2 polévkové lžíce kvalitního rostlinného oleje
Na potření 1 vejce
Něco na posypání:
sezamová semínka (i jiná)
hrubá sůl
mák
Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Kvásek, 250 g vody, a třetinu mouky nejdříve opatrně rozmícháme na kašičku, přidáme zbytek mouky, sůl, kurkumu a olej a hněteme…zbytek vody doléváme podle potřeby, dokud nevznikne tuhé těsto, které se nelepí…dobře propracujeme.

  2. Přikryté necháme kynout (pod pokličkou, víkem nebo dáme do igelitky, těsto si udělá teplé a vlhké prostředí, aby dobře kynulo a neosychalo…utěrka nestačí) v pokojové teplotě 2 – 3 hod…během kynutí alespoň jednou těsto překládáme – propracujeme.

  3. Těsto rozdělíme na čtvrtiny, z každé uděláme váleček, který rozdělíme na třetiny = 12 stejných kousků těsta. Z každé porce uděláme bulky, rohlíky, pletýnky.

  4. Pečivo naskládáme na plech s pečícím papírem a necháme ještě cca hodinu kynout a rovnou si rozpálíme troubu na 220 °C.

  5. Po vykynutí dáme na dno trouby plech s vodou, housky potřeme vajíčkem a posypeme, čím chceme.

  6. Pečeme cca 12 - 15 minut – hlídáme barvu. Na mřížce necháme úplně vychladnout.

Poznámka

Chutí připomínají dalamánky.

http://zdraveahrave.blogspot.cz/2016/03/kvaskove-p...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 22 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kváskové housky, rohlíky, pečivo

  • Any Any(neregistrovaný)

    Za mě super, mouku jsem pouzila prevazne zitnou a trochu psenicne - od oka (bez kurkumy - ta je stejne asi hlavne kvuli barve?), nezbyl cas na pleteni housticek, takze jsem "hodila" na plech bochanky a vysly perfektni dalamanky jak vzhledove, tak chutove. :yes:

    Odpovědět

  • Mili Li. Mili Li.(autorka receptu)

    Vlasta Dostálová:nevím co znamená po obyčejnu...každopádně je to váš názor a já vás nenutím péct podle mého receptu. Já jsem nic shánět nemusela, všechny tyto suroviny mám běžně doma...každý jsme jiný a máme jiné chutě a priority...já dávám přednost zdravým a kvalitním surovinám ;-)

    Odpovědět

  • Vlasta Dostálová Vlasta Dostálová(neregistrovaný)

    Abych sháněla tolik ingrediencí, tak to si raději ty rohlíky udělám po obyčejnu.

    Odpovědět

Tématické fráze: kváskové rohlíky recepty na domácí kváskové housky rohlíky z kvásku kváskové celozrnné rohlíky domácí rohlíky z kvásku kváskové domácí rohlíky housky z žitného kvásku rohlíky z žitného kvásku kváskové rohlíky recept domaci housky z kvasku žitné kváskové pečivo domácí kváskové rohlíky recepty na domácí kváskové pečivo kváskové recepty domácí kvaskove pečivo recepty na domácí kváskové housky a housky kváskové bulky jednoduché kváskové housky rohlíky z kváskového těsta housky ze zitneho kvasku

Zapomněl/a jsem heslo