16 tipů na vánoční moučníky, které pekly už naše babičky, a my v tradici pokračujeme

Vánočka je královnou všech dobrot na vánočním stole. Už ráno na Štědrý den nesmí chybět k snídani. Připravuje se z kynutého nebo tvarohového těsta a je plná másla, rozinek, mandlí a vůně muškátového oříšku a citronové kůry. Dokonalá vánočka je nadýchaná a jemná a vydrží i několik dnů jako právě upečená.

Vánoční poleno je tradiční francouzský moučník, vycházející ze starých keltských tradic. Připravuje se jako světlá piškotová roláda, plněná tmavým krémem. Povrch rolády potřeme zbylým krémem a vidličkou do něj vytlačíme rýhy, které vypadají jako kůra stromů. Poleno podáváme rozkrojené a ozdobené.

Pro očekávanou návštěvu, rodinné setkání, k vánočním narozeninám nebo jen tak k mlsání připravíme dort s vánočními dekoracemi, které mohou být z perníku, marcipánu nebo z krému. Volíme tradiční tvary jako stromečky, hvězdy, zvonečky, chaloupky nebo prostě jen kokos, který na moučníku vypadá jako sníh.

Štola je vánoční moučník, který je velice oblíbený (i když ne tak jako vánočka). Připravuje se stejně jako ona z kynutého nebo rychlého tvarohového těsta, vonícího máslem a kořením. Těsto obsahuje oříšky, kandované ovoce, rozinky a proslazenou pomerančovou či kandovanou kůru. Po upečení se hustě obaluje cukrem.

Nepečený moučník, který není vánočním cukrovím? Takový je sladký salám ze ztuženého tuku, pokrájených piškotů, rozinek a spousty kandovaného a sušeného ovoce. Směs dochutíme nasekanými ořechy a kousky čokolády. Hustotu doladíme vaječným likérem. Z těsta vytvoříme válečky, necháme je ztuhnout a krájíme je na plátky.

Tradiční vánoční pudink se připravuje mnoha způsoby a my si můžeme vyzkoušet jeden z nich. V receptu není mouka, pouze ořechy a strouhanka, zvlhčená bílým vínem. Do těsta přidáme žloutky s máslem a cukrem, kandované ovoce, zbytky z cukroví, polevy, kousky čokolády a nakonec sníh z bílků. Po upečení zdobíme moučník šlehačkou.

V mnoha rodinách se po štědrovečerní večeři podává štrúdl s jablíčky a rozinkami, ořechy, skořicí a bohatou cukrovou posypkou. Jablka a skořice dokáží provonět celý dům a navodit báječnou sváteční atmosféru. Pro lepší chuťový zážitek podáváme štrúdl se šlehačkou a kouskem jablka.

Malé čtverečky ořechových řezů stačí pro pohoštění i větší společnosti. Těsto připravíme z mouky, cukru, másla a žloutků. Plát rozválíme přímo na plechu a natřeme oblíbenou marmeládou. Bílky ušleháme s cukrem a přimícháme do nich mleté ořechy. Směsí potřeme marmeládu a řezy upečeme na 180 °C dočervena.

Vánoční věnec je voňavým sladkým moučníkem, plným dobrot. Připravíme si těsto, které po vykynutí rozválíme na plát a posypeme směsí nasekaných ořechů, kandovaného ovoce, rozinek a mandlí. Náplň pokapeme rumem, plát zabalíme do rolády a vložíme do věncové formy, kde ji upečeme.

Křehké máslové sušenky můžeme upéct nejen měsíc dopředu, ale naopak i mezi svátky,  kdy už začíná být vidět dno krabice s vánočním cukrovím. Připravíme si linecké těsto, vykrájíme tvary, které připomínají Vánoce, nebo do nich obtiskneme cukrářské razítko. Po upečení sušenky obalíme v cukru a uložíme.

Nejen dětem uděláme radost teplým moučníkem z pečeného jablka s nádivkou. Vydlabanou dužinu z rozpůlených jablek (bez jadérek) podusíme s cukrem, skořicí a citronovou kůrou. Pyré smícháme s mletými ořechy a žloutkem, naplníme jablkové mističky a dáme je zapéct do trouby. Nakonec dezert ozdobíme šlehačkou.

Tak jako u nás vánočka, tak je v Itálii oblíbený moučník panettone. Je z kynutého nadýchaného těsta, připraveného z másla, ořechů, kandovaného ovoce, rozinek a koření, hlavně muškátového oříšku. Peče se v úzké vysoké formě a při pečení vytvoří typický tvar, podobající se kuchařské čepici.

Malé vánoční dortíčky (cupcaky či muffiny) připravíme z piškotového, skořicí ovoněného těsta, a upečeme je v papírových košíčcích. Po vychladnutí je ozdobíme máslovým krémem a jedlou dekorací z krému nebo marcipánu - například vánočními hvězdami, stromečky s barevnými perličkami nebo drobnými perníčky.

Biskupský chlebíček se peče tradičně na Mikuláše - ale mnoho rodin si ho oblíbilo jako vánoční moučník, podávaný na Štědrý den. Skládá se z piškotového těsta, mletých ořechů a mandlí, sušeného a kandovaného ovoce, rozinek a kousků čokolády. Chlebíček pečeme ve formě na srnčí hřbet a poléváme čokoládovou polevou.

Po bohaté vánoční hostině si můžeme dopřát lehčí moučník bez máslového krému, kterým potěšíme všechny u svátečního stolu. Upečeme čokoládový piškot, který naplníme tvarohovým krémem, ušlehaným s medem. Potřeme ho i na povrchu a ozdobíme zelenými jehličnatými větvičkami a drobnými perníčky.

Toskánsko má také svůj vánoční moučník. Skládá se ze směsi rozinek, kandovaného ovoce, nasekaných ořechů, citronové a pomerančové kůry a koření. Směs smícháme s cukrem a medem, které necháme v kastrůlku zkaramelizovat. Přidáme mouku a kakao a vymícháme těsto, kterým naplníme vymazanou formu a moučník upečeme.