Vánočka s droždím i kypřicím práškem

1. Několik hodin předem namočíme rozinky do rumu.
2. Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme trošku cukru, trošku vlažného mléka a lžíci hladké mouky. Promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
3. Mouku prosejeme a promícháme s práškem do pečiva. Přidáme cukr, máslo, žloutky, špetku soli, citronovou kůru, mléko, mandle a rozinky i s rumem. Vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout. Během kynutí těsto ještě dvakrát propracujeme.
4. Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 150 °C.
5. Těsto rozdělíme na 6 dílů, ze kterých vyválíme válečky. Upleteme vánočku, kterou necháme ještě chvíli kynout.
   Jak uplést vánočku ze 6 pramenů podle návodu s videem
6. Vánočku přeneseme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky.
7. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 150 °C. Po asi 15 minutách teplotu zvýšíme na 180 °C . Pečeme dalších asi 30-35 minut. Vyzkoušíme párátkem, zda je vánočka upečená. Párátko musí zůstat suché.

TIP: Jak péct vánočku ve formě

Zveřejněno 12. 12. 2021