Vánočka podle Mišky Kuličky

Name: Vánočka podle Mišky Kuličky
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g hladké mouky; 300 ml mléka; 150 g másla; 80 g cukru krupice; 20 g vanilkového cukru; 4 žloutky; 1 sáček sušeného droždí; 1 špetka muškátového květu; 5 g soli; 1 žloutek (na potření); 1 lžíce mléka (na potření); mandle (na posypání)

Královna svátečního stolu by neměla chybět v žádné domácnosti. Na poprvé dá docela hodně práce a je potřeba zvládnout několik nástrah, ale jakmile ji dostanete do ruky, už to nikdy nezapomenete.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

MiskaKulicka

Středně náročný

Doba přípravy 220 min Doba přípravy: 180 min Doba tepelné úpravy: 40 min

220 min (180 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 652 kJ / 4 219 kcal
Bílkoviny	101,26 g
Tuky	171,70 g
Vláknina	20,10 g
Cholesterol	1,47 g
Sodík	612 mg
Sůl	1,49 g
Sacharidy	557,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Máslo rozpustíme v mikrovlnce. Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, muškátový květ a promícháme. Krok 2: Uprostřed uděláme důlek, vlijeme vlažné mléko smícháme s droždím, žloutky a rozpuštěným máslem. Vařečkou začneme od středu míchat, k tekutým přísadám postupně vmícháváme okolní mouku. Krok 3: Až bude těsto příliš tuhé pro vařečku, začneme ho hníst rukou. Těsto vyklopíme na vál nebo kuchyňskou linku a zhruba 10 minut důkladně hněteme. Pokud se těsto lepí, podsypeme malým množstvím mouky. Krok 4: Tuto práci nám velmi zjednoduší robot s hnětacími háky nebo domácí pekárna, ve které můžeme spustit program Těsto a zároveň kromě hnětení budeme mít obstaráno i kynutí. Krok 5: Pokud nemáme, zpracované těsto zformujeme do koule, vrátíme do mísy, přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a dáme kynout na teplé místo zhruba na 1-1,5 hodiny. Těsto můžeme nechat kynout v troubě vyhřáté na 40 °C. Krok 6: Jakmile má těsto dvojnásobný objem, vyklopíme ho na pracovní plochu a lehce prohněteme, abychom z něj vytlačili vzduch. Nyní těsto rozdělíme na 6 pramenů a zapleteme. Krok 7: Plech vyložíme pečicím papírem, přeneseme na něj vánočku, přikryjeme a dáme ještě na asi 60 minut kynout do tepla. Pokud tuhle fázi uspěcháme, vánočka zprudka dokyne v troubě, neudrží si svůj tvar a popraská. Krok 8: Včas předehřejeme troubu na 180 °C. Vánočku potřeme bílkem smíchaným s mlékem, posypeme mandlemi a vložíme do trouby. Krok 9: Po 10 minutách snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme cca 30 minut. Pokud vánočka příliš rychle hnědne, přikryjeme ji kouskem alobalu. Po vytažení z trouby ji necháme vychladnout.

Máslo rozpustíme v mikrovlnce. Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, muškátový květ a promícháme.
Uprostřed uděláme důlek, vlijeme vlažné mléko smícháme s droždím, žloutky a rozpuštěným máslem. Vařečkou začneme od středu míchat, k tekutým přísadám postupně vmícháváme okolní mouku.
Až bude těsto příliš tuhé pro vařečku, začneme ho hníst rukou. Těsto vyklopíme na vál nebo kuchyňskou linku a zhruba 10 minut důkladně hněteme. Pokud se těsto lepí, podsypeme malým množstvím mouky.
Tuto práci nám velmi zjednoduší robot s hnětacími háky nebo domácí pekárna, ve které můžeme spustit program Těsto a zároveň kromě hnětení budeme mít obstaráno i kynutí.
Pokud nemáme, zpracované těsto zformujeme do koule, vrátíme do mísy, přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a dáme kynout na teplé místo zhruba na 1-1,5 hodiny. Těsto můžeme nechat kynout v troubě vyhřáté na 40 °C.
Jakmile má těsto dvojnásobný objem, vyklopíme ho na pracovní plochu a lehce prohněteme, abychom z něj vytlačili vzduch. Nyní těsto rozdělíme na 6 pramenů a zapleteme.

Jak uplést vánočku ze 6 pramenů podle návodu s videem
Plech vyložíme pečicím papírem, přeneseme na něj vánočku, přikryjeme a dáme ještě na asi 60 minut kynout do tepla. Pokud tuhle fázi uspěcháme, vánočka zprudka dokyne v troubě, neudrží si svůj tvar a popraská.
Včas předehřejeme troubu na 180 °C. Vánočku potřeme bílkem smíchaným s mlékem, posypeme mandlemi a vložíme do trouby.
Po 10 minutách snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme cca 30 minut. Pokud vánočka příliš rychle hnědne, přikryjeme ji kouskem alobalu. Po vytažení z trouby ji necháme vychladnout.