Kolínkoto z jedné pánve připravíte ve třech krocích: Rychlá večeře z pár surovin chutná dobře i druhý den

Rychlé a jednoduché kolínkoto

Jak už z názvu vyplývá, kolínkoto je takovou českou lidovou odpovědí na rizoto s použitím těstovin. Rychlé a překvapivě dobré. Výborně chutná i ohřáté druhý den.

V hlavní roli se představují těstoviny, cibule a maso (pro rychlost ideálně kuřecí, bezproblémové jsou stehenní řízky, jemná jsou prsa – ta ale můžeme vysušit). Tradičně saháme po kolínkách, která dala jídlu název. Podobně se hodí i mušličky či vrtule, ke kterým hezky přilne malé množství omáčky.

Jak dochutit kolínkoto, aby nebylo nevýrazné?

Abychom z jemného kuřecího masa vytáhli maximum chuti, musíme na sádle orestovat kousky dozlatova, aby se maso zatáhlo a nepustilo šťávu předčasně. V jídle je také slušné množství cibule, která se po osmažení postará o další chuťový vjem.

V kolínkotu má velký význam worcesterská omáčka. Je typická svou kombinací  nakyslosti a umami chuti. Během chvilky tak doplní aroma jídla. Pokud tento druh omáčky nemáme, můžeme sáhnout po sójové. 

Pokud chceme jít jinou cestou, podobného efektu docílíme přidáním lžičky plnotučné hořčice, která podpoří říz základu a přirozeně zvýrazní chuť drůbežího masa. Výrazné aroma dodáme pokrmu tím, že v horkém tuku necháme krátce zpěnit sladkou papriku. Pak ji zakápneme vodou. Výslednou chuť nakonec doladíme čerstvě mletým pepřem a dostatečným množstvím soli. Pokud používáme worcesterskou či sójovou omáčku, dáváme si na solení pozor, protože obě jsou slané už v základu.

Snadné

Jak zvládnout vaření, když nemáte čas nebo nejste zrovna zběhlí v kuchařském umění? I snadné recepty mohou být výborné; platí totiž, že v jednoduchosti je krása. Vezměte si třeba červenou čočku; nemá…

Jak na kolínkoto

Na čtyři porce budete potřebovat: 500 g těstovin (kolínka, vřetena), 500 g kuřecího (nebo libového vepřového masa), 500 g cibule (stejnou váhu jako má maso), olej, sůl, mletý pepř, worcesterskou omáčku a petrželovou nať.

Jak na to?

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji nadrobno. Maso nakrájejte na drobné kousky, osolte a opepřete. Petrželovou nať nakrájejte nadrobno.
2. V pánvi rozehřejte olej a osmahněte v něm maso. Jakmile je téměř měkké, přidejte nakrájenou cibuli a dosmažte doměkka. Bohatě zastříkněte worcesterskou omáčkou a vmíchejte nasekanou petrželovou nať.
3. Během přípravy masa uvařte v osolené vodě těstoviny, sceďte je a ještě horké dobře promíchejte s masem.

Náš tip: Připravte si rychlé a výborné kolínkoto podle našeho videoreceptu.