Nevyhazujete jídlo zbytečně? Zjistěte rozdíl mezi „spotřebujte do“ a „minimální trvanlivostí“

Když dva dělají "totéž"...

Státní zemědělská a potravinářská inspekce i odborníci na bezpečnost potravin neúnavně vysvětlují, že mezi dvěma zdánlivě podobnými nápisy zeje propastný rozdíl. Přitom stačí jen trocha pozornosti, abychom jídlem přestali zbytečně plýtvat, a ai přitom neriskovali své zdraví.

Vše začíná u správného čtení etikety. Označení „minimální trvanlivost“ najdeme u produktů, které v našich spížích tvoří železnou zásobu – u těstovin, rýže, mouky, čaje nebo nejrůznějších konzerv. Výrobce nám jím dává slib, že pokud potravinu uchováme v suchu a temnu, udrží si svou špičkovou chuť, barvu i vůni.

Důležité je vědět, že po uplynutí tohoto data se z jídla nestává hrozba. Pokud výrobek nejeví známky zkázy, bývá bezpečný i týdny či měsíce po uvedeném dni. Možná jen sušenky nebudou tak křupavé a káva ztratí část svého šmrncu, ale z pohledu bezpečnosti není důvod k obavám. Tady se vyplatí zapojit selský rozum a vlastní smysly – oči a nos jsou v tomto případě spolehlivějšími rádci než natištěná čísla.

Kde končí prostor pro diskuzi

Zcela jiný přístup si žádá věta „spotřebujte do“. Tento údaj je vyhrazen pro potraviny, které se kazí rychleji, jako je čerstvé maso, ryby nebo vybrané mléčné výrobky. Zde už nejde o jemné nuance v chuti, ale o ochranu zdraví.

Jakmile tento termín vyprší, jídlo se už nepovažuje za bezpečné. I když může v lednici vypadat na první pohled nezměněně, mikrobiální procesy uvnitř už mohou běžet naplno. V tomto případě odborníci radí nehazardovat a být nekompromisní.

Selský rozum jako nejlepší recept

Naučit se rozlišovat tyto dva pojmy je tím nejjednodušším krokem k zodpovědnějšímu přístupu v kuchyni. Zatímco u rychle se kazícího zboží musíme být důslední, u trvanlivých zásob nám trocha vědomostí dovolí chovat se hospodárněji.

Až příště narazíte na balíček těstovin, kterému „vypršel čas“, nechte koš zavřený. Pokud jídlo vypadá a voní tak, jak jste zvyklí, zaslouží si své místo na talíři. Je to cesta, která uleví nejen rodinnému rozpočtu, ale i svědomí – s jídlem se totiž nevyhazuje jen energie vložená do jeho výroby, ale i kus úcty k surovinám samotným.

Náš tip: Víte, že čokoláda patří k nejvíce trvanlivým potravinám? Připravit z ní můžete třeba i tyto muffiny podle našeho videoreceptu. 

Zdroje informací:

SZPI, NZIP