Chutná jako mango s banánem dohromady, ale vypěstujete ji i v Česku. Exotická asimina překvapí nenáročností

Odolná kráska ze Severní Ameriky

Asimina neboli muďoul je méně známé ovoce původem ze Severní Ameriky. Na první pohled vypadá jako mango, říká se jí ale banán severu.V kuchyni překvapí intenzivní chutí, kterou si ji zapamatujete po první lžičce. Má nádherně krémovou dužinu, jejíž chuť se nejčastěji přirovnává k banánu, mangu, ananasu či vanilce. Zralý plod je skvělý už sám o sobě, dá se ale i různými způsoby zpracovat v kuchyni. A překvapivě si ji můžete vypěstovat i u nás.

Ačkoliv evokuje atmosféru tropů, ve skutečnosti jde o velmi odolnou severoamerickou dřevinu, která spolehlivě zvládá i chladnější podmínky. V dospělosti odolává mrazům přibližně do −25 °C. Pro pěstitele se tak otevírá jedinečná možnost sklízet luxusní ovoce bez nutnosti jeho dovozu přes půlku planety.

Nejčastější pěstitelské chyby, které vás připraví o úrodu

Největším úskalím při pěstování asiminy bývá netrpělivost. Dřevina roste v prvních letech pomaleji a na první plody si člověk musí několik let počkat. Zásadním pochybením je také pěstování pouze jediné rostliny.

Pro spolehlivější opylení a podstatně bohatší násadu plodů se doporučuje pěstovat vždy dva geneticky odlišné stromy blízko sebe. Asimina zkrátka vyžaduje čas, chráněné stanoviště a dostatek prostoru, odměnou však bude výjimečné ovoce, které chutná naprosto božsky.

Jak asiminu úspěšně pěstovat

Tato dřevina se nejlépe cítí v humózní, dostatečně propustné a mírně vlhké půdě. Mladé rostliny ocení chráněné stanoviště, neboť jejich listy jsou zpočátku citlivé na silný vítr a ostré slunce. Později se promění v pohledný menší stromek s velkými listy.

Jde to i na balkoně?

Asimina pochopitelně není pažitka do květníčku ani drobná bylinka na okenní parapet. Jakožto ovocná dřevina vyžaduje dostatek prostoru. Ve velkém balkonovém záhoně nebo prostorné nádobě však prosperovat může, pokud jí zajistíte dostatečně hluboký prostor pro kořenový systém, kvalitní zeminu, chráněné stanoviště a pravidelnou zálivku.

V zimním období myslete na to, že kořeny v nádobě promrzají mnohem rychleji než ve volné půdě. Květináč proto vyžaduje drahocennou ochranu v podobě obalení jutou, umístění na polystyrenovou podložku či přisunutí k zateplené stěně domu.

Od sladkých dezertů po pikantní omáčky

Plody asiminy jsou měkké, velmi sladké a výrazně voňavé. Jakmile dozrají, jejich slupka lehce povolí a vnitřek připomíná hustý ovocný krém. Velká tmavá semena ani slupka se nekonzumují. Plody se kvůli své měkkosti velmi špatně převážejí a mají krátkou trvanlivost, což je důvod, proč je běžně nekoupíte v obchodech.

Nejčastěji se asimina uplatňuje v teplé i studené sladké kuchyni, kde skvěle doplní jogurty, tvarohy, smoothie, domácí zmrzliny nebo palačinky. Její sladký profil se však dá úžasně využít i naslano.

Omáčky a dipy

Každá rodina má svůj fígl, jak naložit maso, připravit zeleninu nebo rybu na grilu. Korunou takové domácí grilovačky je ale správná omáčka neboli dip. Hotová za pár minut, plná voňavých bylinek,… Podívejte se na všechny omáčky a dipy.

Recept na rychlou asiminovou salsu

Podobně jako mango dokáže asimina doprovodit kuřecí maso, sýry či pikantnější dresinky. Stačí dužinu spojit s limetkovou šťávou, trochou chilli a špetkou soli a získáte rafinovanou omáčku ke grilovaným pokrmům. 

Budete potřebovat: 1 zralý plod asiminy, 1 menší rajče, kousek červené cibule, pár kapek citronové nebo limetkové šťávy, špetku soli, trochu čerstvé bazalky nebo koriandru, pár kapek olivového oleje, podle chuti malý kousek chilli

Jak na to?

1. Asiminu podélně rozkrojte, lžičkou opatrně vydlabejte krémovou dužinu a důsledně odstraňte všechna velká semena. Dužinu vložte do misky a zlehka ji rozmačkejte vidličkou.
2. Čerstvé rajče nakrájejte na drobné kostičky, červenou cibuli nasekejte najemno a obojí přidejte do misky k rozmačkané asimině.
3. Celou směs zakápněte citronovou nebo limetkovou šťávou, přidejte několik kapek olivového oleje, špetku soli, nasekané bylinky a v případě zájmu o pikantnější tón i kousek chilli.
4. Všechny ingredience jemně promíchejte a nechte několik minut v chladu odpočinout, aby se propojily chutě. Salsa se skvěle hodí ke grilovanému kuřecímu masu, opečenému sýru typu hermelín či halloumi, k rybám nebo jen na dokřupava opečenou topinku.

Náš tip: Skvělou salsu ke grilování připravíte i z rajčat. Tady je náš videorecept!