Sladkokyselý zelný salát jako z vietnamského bistra: Připravíte ho jen ze dvou surovin a za pár minut

Asijská kuchyně 

Asijská kuchyně si u nás získala velkou popularitu. Ať už jde o tradiční čínské, vietnamské nebo thajské restaurace a bistra, všem je společný důraz na čerstvost, jednoduchou přípravu a spoustu chutí, které se ám mohou zdát i neslučitelné.

 Asijská kuchyně je pestrá a každá země má své typické suroviny i způsoby přípravy. Společným znakem mnoha pokrmů, že jejich základem je rýže nebo nudle doplněné masem a zeleninou. Chuť jídel dotvářejí čerstvé bylinky a nejrůznější omáčky, především ta sójová.

Součástí mnoha asijských jídel jsou i lehké zeleninové saláty. Podávají se jako příloha k masu i dalším pokrmům a díky jednoduchému sladkokyselému dresinku příjemně osvěží a vyváží výraznější chutě hlavního pokrmu.

Čerstvá zelenina v salátech

Vietnamský sladkokyselý zelný salát s mrkví a dresinkem vám nabídnou téměř v každém asijském bistru nebo restauraci. Jedná se o jednoduchý, ale velmi chutný salát, který nepotřebuje žádnou složitou přípravu a je jen ze dvou surovin – z mrkve a ze zelí.

Skvěle se hodí ke grilovanému masu, zejména připravenému na asijský způsob, jako je bún chả, nebo k letním či jarním závitkům. Salát může také dobře posloužit jako náplň do závitků s kuřecím nebo vepřovým mletým masem. 

Asijský zelný salát s mrkví

Tento salát si doma připravíte asi za 10 minut. Je lehký, svěží a příjemně křupavý, proto chutná nejlépe čerstvý. Díky jednoduché přípravě si ho můžete připravit kdykoli z běžně dostupných surovin.

Na přípravu salátu budete potřebovat: 500 g bílého hlávkového zelí, 300 g mrkve, ocet, cukr, špetku soli, 1 lžíci oleje a snítku čerstvého koriandru.

Jak na to?

1. Zelí nakrájejte na velmi tenké nudličky, přendejte do mísy, posolte a pěstí pomačkejte (krásně změkne a zjemní).
2. Přidejte na hrubší nudličky nastrouhanou mrkev a smíchejte se zelím.
3. Zeleninu 2–3 minuty blanšírujte nebo ji spařte horkou vodou.
4. Ihned přendejte do misky a prolijte studenou vodou, aby zelí s mrkví zůstaly křupavé.
5. V misce smíchejte 2–3 lžíce octa a stejné množství cukru.
6. Salát zastříkněte olejem a vmíchejte sladkokyselý dresink.
7. Nakonec přidejte několik snítek čerstvého koriandru, který není nutný, ale celý salát krásně provoní.
8. Dejte do ledničky vychladit a podávejte k masu, ke smaženým nudlím, k rýži s masem nebo ke smaženým závitkům.

Náš tip: A když už máte hotový salát, můžete si podle našeho videoreceptu připravit také originální vietnamské jarní závitky.