Začátečnický štrúdl s postupem

Name: Začátečnický štrúdl s postupem
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 záviny
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 listové těsto(jsou tam 2 obdélníkové placky); 5 větších jablek (lepší jsou trochu nakyslé); 1 skořicový cukr; 1 lžíce skořice; hrst rozinek; menší hrst mandlí; drobný krystalový cukr (nebo práškový cukr); strouhanka (nebo rozdrcené piškoty); vejce nebo olej, nebo jen voda (na potření)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Bibinka

13 názorů

Doba přípravy 35 min

35 min (35 min příprava)

11. 12. 2011 21:11

Začátečnický štrúdl s postupem, nakrájený štrůdl... — nakrájený štrůdl...

Porce: 2 záviny

1 listové těsto(jsou tam 2 obdélníkové placky)

5 5 větších jablek (lepší jsou trochu nakyslé)

1 1 skořicový cukr

1 lžíce 1 lžíce skořice

hrst hrst rozinek

menší hrst hrst mandlí

drobný krystalový cukr (nebo práškový cukr)

strouhanka (nebo rozdrcené piškoty)

vejce nebo olej, nebo jen voda (na potření)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 806 kJ / 432 kcal
Bílkoviny	3,45 g
Tuky	4,10 g
Vláknina	22,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	48 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	84,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Listová těsta rozválíme na 2 větší obdélníky, doprostřed po celé délce nasypeme strouhanku nebo piškoty, mohou být i drobečky z nějaké buchty.
Do mísy si dáme okrájená a vyčištěná jablka, nejprve na 4 díly a z nich pak plátky. Přidáme skořici, skořicový cukr, hrozinky, cukr, a na menší kousky nakrájené mandle. Vše smícháme, rozdělíme na poloviny a každou rozprostřeme na strouhanku, kterou máme na těstě a opět posypeme strouhankou.
Přes jablka zabalíme boky těsta(viz foto), trochu zmáčkneme a navrch potřeme vajíčkem nebo nějakou surovinou z postupu a posypeme trochou krystalového cukru, pečeme ve vyhřáté troubě tak na 200°C a hlídáme, upečeno máme tak za 15-20 minut ale raději hlídáme.
Upečený štrůdl posypeme cukrem.

Poznámka autorky receptu

Kdo nemá rád mandle, může dát ořechy a nebo vynechat. Potřít se může jen vodou a když se nepomaže ničím, taky to na dobrotě nic nezmění.

Takhle já dělám štrůdl léta letoucí a naučila jsem se ho sama, je to vděčná a chutnající sladkost s ovocnou chutí, která nikdy nezklame a zavděčíme se všem!

Uvařeno

Přidat do oblíbených (34x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablkový závin z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 60 min

Klasický jablečný štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivusa 30 min

Rychlý jablečný štrúdl - lístkové těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mariaj 60 min

Načíst další

Komentáře

olina16

13. 12. 2011 15:48

rebeka: koukej a uvidíš

rebeka

12. 12. 2011 17:34

olina16: joo a kde

olina16

12. 12. 2011 17:28

Čím více stejných receptů, tím lépe Naprosto stejný závin z listového těsta i s postupem už tady je.

Irrena

12. 12. 2011 16:36

Dělám stejněPřenáším na plech vcelku, nestáčím hoU ná srolované nikdo nechce, že prý těsto pak je moc vlhké, chtějí ho jen přeložit, dávám bodík

spagetka

12. 12. 2011 11:10

Teploty pro různá těsta jsou tu: Které teploty pečení se hodí pro různé druhy pečiva

100 °C (sušení)
nižší bílkové pečivo (laskonky), které se po upečení plní krémem či šlehačkou

130 − 150 °C (pečení při nízké teplotě, spíše sušení)
sněhové pečivo s ořechy, placičky a hromádky, makaronky

160 − 170 °C (pečení při nižší střední teplotě)
šlehaná (třená) tuková těsta a dorty ve vyšší vrstvě

170 − 190 °C (pečení při střední teplotě)
pečivo kypřené kypřicím práškem, pečivo s medem, perník ve vyšší vrstvě

190 − 210 °C (pečení při vyšší střední teplotě)
drobné vánoční cukroví, tvarované kynuté pečivo, koláče pečené ve formách, štoly, vánočky

210 − 225 °C (pečení při vyšší teplotě)
piškotové rolády, pečivo z lístkového těsta, drobné pečivo s vyšším obsahem tuku

225 − 250 °C (pečení při vyšší teplotě)
lístkové těsto v různých variantách, pečivo z pálené hmoty (odpalované těsto), záviny

250 − 300 °C (vysoká teplota)
rychlé a prudké zapečení sněhových hmot na předpečeném moučníku apod.

magdalenka

12. 12. 2011 11:04

Štrúdle, záviny - šev dávam zásadne dolu - z estetických dôvodov. Nerolujem, prenášam celý závin, plech priložím úplne blízko, takže v pohode.

Simona Skolakova

12. 12. 2011 10:53

Já závin roluji,u nás se to jinak v rodině nedělalo,ale co jsem nevěděla byla teplota pečení pro listové těsto,stále to nebylo ono,dokud jsem si tu jednou nepřečetla jaké teploty na jaká těsta a přesně jak píše Žížala,začala jsem dávat na 220°C a byla jsem překvapena jak je to úplně jiný štrůdl
Nemůžu už ty teploty najít na diskuzi,ale bylo to poučné
Jinak štrůdlík super +1

zizala

12. 12. 2011 10:31

Myslím, že asi většina z nás dává švem dolů Já peču listové těsto při vyšší teplotě, na lístkové těsto musí být totiž hodně rozpálená trouba asi na 220-250°C, jinak z něj uteče tuk a špatně lístkuje. Po zapečení se může ztlumit na 180°C a dopéct do barvy. A strouhanka je chutnější, když se opeče na kousku másla, je pak skoro jako oříšky.

1974andrea

12. 12. 2011 08:17

Taky dávám švem dolů

maris

12. 12. 2011 07:19

Já dělám taky stejně, jen ho nestáčím / jak se znám, určitě by se mi potrhal /, ale přenesu na plech přímo a co ale hlavně dělám jinak - dávám ho vždy švem dolů