Začátečnický štrúdl s postupem

Name: Začátečnický štrúdl s postupem
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 listové těsto (2 pláty v balení); 5 větších jablek (lepší jsou kyselejší); 1 skořicový cukr; 1 lžíce skořice; 1 hrst rozinek; 1 menší hrst mandlí; krystalový nebo práškový cukr; strouhanka nebo drcené piškoty; Na potření:; 1 vejce; olej nebo voda

Jablečný štrůdl je matadorem mezi pochutinami a moučníky v našich končinách. V různých obměnách se vyskytuje snad na každém stole domácností. Vyzkoušejte tuto rychlou variantu z listového těsta, navíc s mandlemi.

Bibinka

13 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava)

11. 12. 2011 22:11

Začátečnický štrúdl s postupem, nakrájený štrůdl... — nakrájený štrůdl...

1 1 listové těsto (2 pláty v balení)

5 5 větších jablek (lepší jsou kyselejší)

1 1 skořicový cukr

1 lžíce 1 lžíce skořice

1 hrst 1 hrst rozinek

1 1 menší hrst mandlí

krystalový nebo práškový cukr

strouhanka nebo drcené piškoty

Na potření:

1 1 vejce

olej nebo voda

Nutriční hodnoty

Energie	2 948 kJ / 705 kcal
Bílkoviny	13,63 g
Tuky	11,91 g
Vláknina	27,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	152 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	122,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Listová těsta rozválíme na 2 větší obdélníky.
Doprostřed každého po celé délce nasypeme strouhanku nebo nadrcené piškoty.
Do mísy nastrouháme okrájená a vyčištěná jablka. Přidáme skořici, skořicový cukr, rozinky, cukr a na menší kousky nakrájené mandle.
Vše smícháme, rozdělíme na poloviny a každou rozprostřeme na strouhankou posypaný plát těsta.
Jak rychle nastrouhat jablka
Přes jablka zabalíme boky těsta (viz foto), trochu zmáčkneme, potřeme vajíčkem a posypeme trochou krystalového cukru.
Zabalené těsto můžeme také propíchat vidličkou, aby se nenafukovalo.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 15-20 minut, dozlatova.
TIP Listové těsto sladce i slaně

Poznámka autorky receptu

Kdo nemá rád mandle, může dát ořechy a nebo vynechat. Potřít se může jen vodou a když se nepomaže ničím, taky to na dobrotě nic nezmění.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (36×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablkový závin z listového těsta Videorecept

Jablkový závin z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 65 min

Klasický jablečný štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ivusa 60 min

Rychlý jablečný štrúdl - listové těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mariaj 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 125×

Jak rychle nastrouhat jablka? Budou se hodit do moučníků i do salátů, pochutnají si na nich děti

Komentáře

olina16

13. 12. 2011 16:48

rebeka: koukej a uvidíš

rebeka

12. 12. 2011 18:34

olina16:

joo a kde

olina16

12. 12. 2011 18:28

Čím více stejných receptů, tím lépe

Naprosto stejný závin z listového těsta i s postupem už tady je.

Irrena

12. 12. 2011 17:36

Dělám stejně

Přenáším na plech vcelku, nestáčím ho

U ná srolované nikdo nechce, že prý těsto pak je moc vlhké, chtějí ho jen přeložit, dávám bodík

spagetka

12. 12. 2011 12:10

Teploty pro různá těsta jsou tu: Které teploty pečení se hodí pro různé druhy pečiva

100 °C (sušení)
nižší bílkové pečivo (laskonky), které se po upečení plní krémem či šlehačkou

130 − 150 °C (pečení při nízké teplotě, spíše sušení)
sněhové pečivo s ořechy, placičky a hromádky, makaronky

160 − 170 °C (pečení při nižší střední teplotě)
šlehaná (třená) tuková těsta a dorty ve vyšší vrstvě

170 − 190 °C (pečení při střední teplotě)
pečivo kypřené kypřicím práškem, pečivo s medem, perník ve vyšší vrstvě

190 − 210 °C (pečení při vyšší střední teplotě)
drobné vánoční cukroví, tvarované kynuté pečivo, koláče pečené ve formách, štoly, vánočky

210 − 225 °C (pečení při vyšší teplotě)
piškotové rolády, pečivo z lístkového těsta, drobné pečivo s vyšším obsahem tuku

225 − 250 °C (pečení při vyšší teplotě)
lístkové těsto v různých variantách, pečivo z pálené hmoty (odpalované těsto), záviny

250 − 300 °C (vysoká teplota)
rychlé a prudké zapečení sněhových hmot na předpečeném moučníku apod.

magdalenka

12. 12. 2011 12:04

Štrúdle, záviny - šev dávam zásadne dolu - z estetických dôvodov. Nerolujem, prenášam celý závin, plech priložím úplne blízko, takže v pohode.

Simona Skolakova

12. 12. 2011 11:53

Já závin roluji

,u nás se to jinak v rodině nedělalo

,ale co jsem nevěděla byla teplota pečení pro listové těsto,stále to nebylo ono,dokud jsem si tu jednou nepřečetla jaké teploty na jaká těsta a přesně jak píše Žížala,začala jsem dávat na 220°C a byla jsem překvapena jak je to úplně jiný štrůdl

Nemůžu už ty teploty najít na diskuzi,ale bylo to poučné

Jinak štrůdlík super +1

zizala (moderátorka)

12. 12. 2011 11:31

Myslím, že asi většina z nás dává švem dolů

Já peču listové těsto při vyšší teplotě, na lístkové těsto musí být totiž hodně rozpálená trouba asi na 220-250°C, jinak z něj uteče tuk a špatně lístkuje. Po zapečení se může ztlumit na 180°C a dopéct do barvy. A strouhanka je chutnější, když se opeče na kousku másla, je pak skoro jako oříšky.