Jarní závitky nem rán (orig. Vietnam)
Suroviny
- 1/2 kg mletého masa (nejlépe bůček)
- 2 vejce
- 1 mrkev
- 1 kedlubna
- 1 cibule
- sůl (nebo glutasol)
- sójová omáčka
- pepř
- Jidášovo ucho
- rýžové nudle miến
- rýžový papír bánh đa nem
Postup přípravy receptu
Houby přibližně na půl hodiny namočte, mezitím nadrobno nakrájejte cibulku, nastrouhejte zeleninu a spařte rýžové nudle a trochu je pokrájejte.
Vše dejte do misky, přidejte posekané houby, mleté maso, trochu sójové omáčky, sůl, pepř dle chuti ještě 1 celé vejce a z druhého jen žloutek a důkladně promíchejte, bílek z druhého vejce smíchejte s troškou piva a použijte na namáčení rýžového papíru.
Takto vzniklou směs zabalte do namočeného rýžového papíru, snažte se vytvořit jakési „psaníčko“ a dávejte pozor, aby se rýžové pláty neprotrhly.
Závitky smažte na pánvi nebo ve fritovacím hrnci. Rolky se podávají teplé i studené, jako příloha se hodí zeleninové saláty nebo zelenina.
Poznámka od kuchařky
Rýžové nudle miến a rýžový papír bánh đa nem běžně seženete u našich vietnamských obchodníků s potravinami.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jarní závitky nem rán (orig. Vietnam)
-
lorencovaaa: Porovnejte s dalšími recepty na jarní závitky, např. v tomto receptu se píše o hrsti nudlí: https://www.toprecepty.cz/recept/42301-jarni-zavit... Ať se zadaří!
-
Ahojky, poradil by jste mi nekdo kolik nudlí mám dat?? Mame velke baleni a pochybuji ze se tam dava cele, dekuji!
-
Já aby nebyly tolik mastné jsem pekla v troubě na pečicím papíru na 210-230C dozlatova.Každý závitek jsem před pečením mašlovačkou potřela slabě olejem/ze shora i ze spoda/ a super.K závitkům dělám domácí sweet chilli
Mňam
Jo a v průběhu pečení otočim
-
Marcel: ne, směs se balí syrová.Jinak doma neparime ani nudle, akorat je namacime na 1-2 hodiny...
-
Tak jsem dnes dělal podle tohoto receptu. Jako pro začátečníka mi chybí gramáž čeho kolik. Dělal jsem to z umletou grilovací klobásou a dostalo to výbornou pikantní chuť. První se mi čtyři se mi roztrhli a tak jsem dal druhý zábal a je vše v pořádku a nechal jsem to osmažit do zlatavé barvy. Pokud se to osmaží trochu druhý den to můžete osmažit znova a do zlatavé barvy, vlastně to jen ohřejete. Teď rada dostal jsem recept od pan Vaňka a ten bude později. Tak dobrou chuť.
-
Marcel: Ano vše na pánvi ale jen trochu
Marcel:
Marcel: -
Ja je taky jednou delal,ale taky se moc nepovedli.A v receptu se nepise jestli to mlety musim predem osmazit nebo ne.. to bych rad docela vedel,ale asi osmažit že???
-
Ja znam tento recept jinak. Mam recept ot kamarada ktery je vietnamec. Omacka.k zavitkum.se sklada.z vody celeho magi, palice cesneku a nakrajet dotoho.koatky mrkve a kedlubny. zavitky se pak.dotoho.namaci, voda musi.projit varem. Je to ňamka
-
Vyzkousela jsem a vsechny se mi rozpadly nechau roc odpoved mi pismete na marie.krapackova@seznam.cz
-
Ta omáčka na fotce se správě dělá takhle: na tenoučký plátky se nakrájí spousta česneku, mrkve a kedlubny. Zaleje se to vodou, která se dochutí rybí omáčkou, glutasolem a glutavitem..
Ta omáčka je super na jasmínovou rýži. :)
Je fajn taky do závitků přidat mungo klíčky..
-
Mě by zajímal recept na tu omáčku, která je na titulní fotce za závitkami.
V restauraci ji k závitkům podávají - čerstvou - a je výborná, naopak jsem zkusila koupit už hotovou (Omáčka na jarní závitky) a ta teda nebyla nic moc...
Díky -
Taky se na ně chystám :) Co vím o použití piva je to, že potom
prý dostanou lepší barvu, nazlátlou :)
-
Dávám bod.
Jsem Vietnamka, takže vím, jestli je to správně nebo ne. I když my to děláme spíš s krkovicí, a nedáváme tam glutasol, ale jen sůl. Jinak, VELKÁ pochvala!
-
Ještě doporučuju udělat si omáčky na namáčení závitků, sladkou a chilli. Do misky trochu vody, trochu kečupu, na jemné plátky nasekaný česnek, lžíci magi. Nechat odležet. Do ostré verze samozřejmě chilli.
