Stačí vločky, zelenina a vejce: Tahle voňavá polévka zasytí lépe než řada mnohem dražších obědů

Vločková polévka

Léto často bývá plné slunečných dnů, kdy nám stačí méně, abychom se nasytili. Nepotřebujeme chystat žádná těžká jídla. Spolehlivě nás zasytí třeba právě vydatná vločková polévka. Dáváme do ní to, co obvykle máme ve spíži či lednici: kořenovou zeleninu, brambory, hrášek, vejce, česnek a majoránku. Voňavá, chuťově pestrá polévka nám v teplejších dnech bude stačit jako hlavní jídlo. Případně k ní můžeme přikusovat dobré pečivo.

Vločky nám v polévce poslouží nejen na zahuštění. Protože obsahují rozpustnou vlákninu, hlavně beta-glukany, je trávení pomalejší a jídlo nás lépe zasytí. 

• Jaké vločky se hodí do polévky?
  Do vločkové polévky nejlépe využijeme běžné ovesné vločky. Poté už jen záleží, jestli chceme, aby se téměř rozvařily, pak použijeme jemné vločky, nebo jestli sáhneme po celých, které v polévce více rozpoznáme.
  
  Počítáme ale s tím, že vločky během vaření i po odstavení dál nabírají tekutinu. To znamená, že výrazně nabydou. V našem receptu, který pro vás máme na konci článku, tudíž na větší hrnec stačí jen několik lžic. Počítáme s tím, že polévku zahustí i brambory, zelenina a vejce.

Jak udělat vločkovou polévku opravdu chutnou?

Vločková polévka potřebuje dobrý základ. Ten připravíme z cibule a kořenové zeleniny. Když ji opečeme, získáme mnohem lahodnější chuť polévky, než kdybychom ji jen vařili.

Chuť můžeme vylepšit i vývarem. Česnek přidáváme opatrně, aby nepřehlušil všechny ostatní ingredience. I česnek můžeme opéct, ale jen krátce. Má tendenci pálit se. 

• Polévku nevaříme zbytečně dlouho. Chceme, aby zelenina i hrášek zůstaly příjemné na skus.
• Majoránka je poměrně výrazná bylinka, jejíž aroma posílíme tím, že ji promneme v dlaních. Dáváme jí jen tolik, aby nepřebila česnek a chuť zeleniny.
• Podobně opatrně zacházíme s pepřem, dochucujeme nakonec.

Oběd

Většina Čechů považuje oběd za hlavní jídlo dne, které má být velké a vydatné. Pravdou ale je, že mnohé národy preferují naopak velké večeře a obědvají lehce a narychlo. Ať si vyberete to, či to, ať…

Vydatná vločková polévka s česnekem

Rychlou a snadnou zeleninovou polévku jsme zahustili vločkami. Výborná volba, která zajistí, že jídlo bude mnohem sytější a poslouží jako skvělý letní oběd.

Na vydatnou vločkovou polévku budete potřebovat: 5 lžic ovesných vloček, 2 vejce, 6–7 stroužků česneku, 1 šalotku, 2 větší brambory, 2 mrkve, 1 petržel, 1 kousek celeru, 1 misku mraženého hrášku, máslo (nebo olej), 2 l vývaru, sůl, mletý kmín, mletý pepř a majoránku. Na ozdobení potřebujete: petrželovou nať a jarní cibulku.
Jak na to? 

1. Česnek oloupejte, polovinu nakrájejte na plátky, druhou polovinu utřete.
2. Šalotku oloupejte, nakrájejte nadrobno, očištěnou zeleninu (kromě hrášku) nastrouhejte nebo nakrájejte na kousky.
3. Na rozehřátém tuku v hrnci orestujte vločky se šalotkou a po chvíli přidejte zeleninu (kromě hrášku), kmín a plátky česneku.
4. Po krátkém opečení vyklepněte vejce a nechte ho srazit. Zalijte větší částí vývaru a přiveďte k varu.
5. Po 15 minutách varu vsypte hrášek a utřený česnek.
6. Vařte už jen krátce, dochuťte pepřem, solí a majoránkou. Polévka bude houstnout, v případě potřeby ji můžete naředit zbytkem vývaru.
7. Polévku na talíři posypte nakrájenou jarní cibulkou nebo zelenou petrželkou.

Zdroje informací: Nzip.cz, Bezpecnostpotravin.cz