Z těchto rajčat připravíte nejlepší caprese. Jejich dužina nabízí nejvíc chuti
28. 7. 2026
Vaření
Co to jsou steaková rajčata? Nejsou to, jak by název mohl napovídat, rajčata, která se podávají k propečeným steakům. Je to zvláštní odrůda, jejíž obří plody plné dužiny jsou ideální do burgerů i salátů. Jedno rajče může vážit i půl kila. Není divu, že si steakové odrůdy získávají stále více fanoušků.
Rajčata a speciální odrůdy
Pokud pěstujete rajčata, asi víte, že jsou mezi nimi odrůdy, které se vymykají všem představám o „normálních“ plodech. Liší se barvou, tvarem a někdy i chutí. Mezi takové rarity patří třeba Cherokee Purple. Tato historická odrůda pocházející z USA zaujme tmavými purpurově hnědými plody a bohatou, sladkou chutí s jemnými kouřovými tóny.
Z druhého konce světa je ruská odrůda Černý princ s velmi masitými a silně sladkými tmavými plody. A do třetice Black Cherry, drobná cherry rajčátka temně fialové až černé barvy, která vynikají velmi sladkou a šťavnatou chutí. Zelená rajčata s jemným zlatým nádechem a navinulou chutí jsou známá jako Green Zebra.
Mohlo by vás zajímat
Čím jsou steaková rajčata speciální
Steaková rajčata patří k největším pěstovaným odrůdám. Jejich plody bez problémů váží i 1 kilogram, mají masitou dužinu a jen málo semínek, jsou šťavnatá a mají plnou sladkokyselou chuť. Díky tomu jsou oblíbená zejména ve studené kuchyni. Jsou často označovaná anglickým názvem beefsteak tomatoes.
Většinu steakových odrůd seženete jako tyčková rajčata, která potřebují pevnou oporu a pravidelné vyštipování zálistků, protože jinak rostliny oslabují a deformují. Aby rostlina zvládla tak velké plody, musí mít dostatek slunce, pravidelnou zálivku a přihnojování. U rostlin, u nichž došlo k velmi bohaté násadě květů se jich někdy část musí odstranit, aby plody měly šanci dorůst do větší velikosti.
Kam je použít
Steaková rajčata mohou mít červenou, růžovou, žlutou, oranžovou, zelenou i téměř černou barvu. Pokud je chcete začít pěstovat, vybírejte mezi odrůdami jako například 'Marmande', 'Brandywine', 'Black Krim', 'Beefmaster', 'Oxheart' (Býčí srdce).
Díky masité dužině se steaková rajčata výborně hodí do hamburgerů, sendvičů nebo caprese salátu. Skvěle chutnají také jen s trochou soli, olivového oleje a čerstvých bylinek. Lze je použít i na grilování nebo plnění, protože si dobře drží tvar.
Mohlo by vás zajímat
Caprese
Slavný italský salát caprese z rajčat, mozzarelly a bazalky je jednoduchý, takže ho hravě zvládnou i začátečníci. S pečivem stačí menším jedlíkům k večeři, případně jako příloha k masu. Caprese hezky vypadá a po horkém dni osvěží.
Na přípravu salátu caprese budete potřebovat: 1
- Rajčata a mozzarelu nakrájejte na plátky a proložte na talíři.
- Pokapejte olivovým olejem a posypejte bazalkou. Podávejte s pečivem.
Náš tip: K salátu caprese můžete podle našeho videreceptu připravit vepřovou krkovici naloženou v hořčici a pečenou s cibulí, paprikami a rajčaty.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře