Na Toprecepty ji přivedl syn. Dnes Eva Skoumalová vede Tipy a triky a ráda vzpomíná na recepty svých babiček

Eva vede Tipy triky

Na Topreceptech najdete nejen recepty na nejrůznější dobroty, ale také spoustu praktických rad, které usnadňují práci v kuchyni i na zahradě. Právě jejich přípravě se věnuje tým sekce Tipy a triky, který vede Eva Skoumalová.

K vaření má blízko odmalička a dodnes ráda vzpomíná na jídla, která připravovaly její maminka a babičky. Sama ovšem vedle tradičních postupů ráda objevuje i moderní vychytávky.

K Topreceptům ji přivedl syn

Eva se k práci na Topreceptech dostala před několika lety prostřednictvím svého syna. „Na Toprecepty mě před několika lety přivedl syn, který také pro Toprecepty pracuje. Občas nás v rodině upozorňoval na nějaké zajímavosti a jídla, o kterých se na Topreceptech psalo,“ vzpomíná. Samotný web ovšem znala už dávno předtím. Stejně jako mnoho dalších čtenářů na něj narazila při hledání receptů a zaujalo ji především množství vyzkoušených rodinných specialit.

Její profesní cesta přitom původně směřovala jinam. Začínala v kanceláři v oblasti ekonomiky práce, později se věnovala portrétnímu fotografování a také organizaci Klubu zdraví v Třebíči. V rámci jeho činnosti se podílela na zdravotních přednáškách, kurzech vaření i práci s knihami zaměřenými na zdravý životní styl.

Blízko měla vždy také k literatuře a psaní. „Můj děda se celý život hodně zabýval kronikářstvím a zároveň pracoval jako vedoucí prodejny s knihami. Tradičním vánočním dárkem u nás byly vždy knihy,“ vypráví Eva, pro kterou jsou čtení a psaní celoživotní zálibou.

Rady, které se hodí právě teď

Dnes Eva vede sekci Tipy a triky a společně se svými kolegy se stará o výběr a přípravu praktických témat pro čtenáře Topreceptů. „Každý týden s naším týmem vybíráme a připravujeme témata na další dny. Vybírání témat i samotné psaní mě hodně baví,“ říká Eva.

Při plánování článků je pro ni důležitá především sezonnost. „Témata by měla vždy odpovídat sezoně a tomu, co čtenáře v konkrétním období nejvíc zajímá a na co hledají odpovědi,“ vysvětluje.

Nejraději přitom píše o tom, s čím má sama zkušenosti. „Nejvíc mě baví psát o tom, co mám sama osobně vyzkoušené, ať už je to něco z kuchyně, nebo ze zahrady. Případně o tom, co znám od někoho z rodiny nebo od přátel.“

Vůně babiččiných koláčků a vzpomínky na dětství

Právě rodinné zkušenosti a vzpomínky mají v Evině vztahu k vaření důležité místo. Pochází z Vysočiny a v její rodině se vždy dobře vařilo. Kromě maminky ji kuchařskému umění učily obě babičky, z nichž každá měla své speciality.

„S první babičkou, která u nás bydlela, jsem dělávala hlavně různá sladká jídla – nejvíc si pamatuji tažený štrúdl, peciválky s mákem a žemlovku,“ vypráví. Peciválky přitom chutnaly od každé babičky trochu jinak. Jedna je připravovala s mákem, druhá k němu přidávala ještě povidla.

K podzimu má Eva dodnes přiřazenou chuť svatomartinských rohlíčků s makovou náplní. A vzpomínky na rodinné speciality se netýkají jen sladkého. Její dědeček byl totiž vyhlášeným řezníkem a o jeho buřtíky a uzené býval v okolí velký zájem.

Rodinná setkání u babičky

Ráda vzpomíná také na pravidelná nedělní setkání široké rodiny u babičky a dědečka. Babička téměř každou neděli pekla moravské koláčky plněné tvarohem a zdobené povidly a drobenkou. Když je zrovna nepřipravovala, pekla svatomartinské podkovy nebo smažila koblihy.

„Na tom bylo pěkné a důležité i to, že se vždy v neděli po poledni u babičky a dědy scházela celá široká rodina a společně se povídalo. Přitom jsme si pochutnávali na nejlepších koláčcích,“ vzpomíná Eva.

Tradiční kuchyni miluje, doma ale maso nevaří

Přestože má Eva nejraději tradiční kuchyni a jídla našich babiček, její současný jídelníček vypadá trochu jinak. Doma totiž maso nevaří a často připravuje pokrmy ze zeleniny a luštěnin.

„Protože jsem z Vysočiny, jedná se často o jídla, která jsou pro naši oblast typická a jejichž základem jsou leckdy brambory,“ říká o pokrmech, na kterých vyrůstala. „Náš dnešní domácí jídelníček se ale v lecčem liší. Například se u nás nevaří maso, takže když máme k obědu knedlo zelo vepřo, místo masa jsou to sójové nudličky.“

Miluje kyselku a Míša řezy

Vaří téměř každý den, kvůli nedostatku času ale upřednostňuje jídla, která jsou rychle hotová. V rodině mají navíc rozdělené kuchařské úkoly. Zatímco Eva se věnuje především slaným pokrmům a pečení slaného pečiva, sladké dobroty má na starosti její dcera.

Mezi Evina nejoblíbenější jídla patří kyselka, tedy kulajda s koprem, a čočková polévka. Ze sladkého má nejraději moučníky s tvarohem, například Míša řezy nebo oblíbenou BeBe střechu.

A čím pohostí návštěvu? „Když čekáme opravdu velkou návštěvu, ráda připravuji velký hrnec fazolového guláše – je to jedno z jídel, které krásně zasytí, a přitom skvěle chutná.“ K rodinným favoritům patří také čočková sekaná, drobenkové koláče a domácí dalamánky.

Zahrada jí přináší radost i užitek

Vedle kuchyně je Eviným oblíbeným místem také zahrada. Ráda pěstuje zeleninu i květiny a dobře ví, že každý rok přináší trochu jiné podmínky. „V naší oblasti je přece jen chladnější počasí a každý rok se vydaří něco jiného,“ vysvětluje. Letos měla například úspěch s rajčaty. Skoro nepršelo, a proto je podle jejích zkušeností nenapadly plísně.

Radost jí dělají také okurky, které pěstuje už několik let z vlastních semínek. Původně je pořídila v Permasemínkách a od té doby si semena schovává z vlastní úrody. Osvědčily se jí jako úrodné a odolné. Svůj přístup k zahradničení shrnuje jednoduše: „A jinak zeleninu pěstuji pro užitek a květiny pro radost.“

Nejcennější recepty jsou ty psané rukou

Při své práci se Eva věnuje nejrůznějším radám a vychytávkám. Jedna z těch, které jí utkvěly v paměti, ale nesouvisí přímo s vařením. Dostala ji od kamarádky, která si schovávala ručně psané recepty od příbuzných a přátel.

„Jednu radu mi dala jednou kamarádka a později mě mrzelo, že jsem si to neuvědomila dřív. Ukazovala mi, jak si schovává ručně napsané recepty od různých lidí z rodiny i od přátel,“ vypráví Eva. Právě takové recepty podle ní mají hodnotu, kterou si člověk často uvědomí až s odstupem času.

„Jsou to takové malé poklady, které jsou napsané písmem toho, kdo nám byl v některém období blízký. Je to dobrý nápad, který oceníme až časem. Mít napsané recepty od maminky, babičky, kamarádky, spolupracovnice, to je za pár let milá památka. Pokud si recepty přepíšeme do sešitu nebo počítače, uchováme si je sice taky, ale nebudou už osobně napsané od blízkých.“

Na fotografie Eviných jídel se můžete podívat v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Představujeme Evu Skoumalovou, šéfredaktorku Tipů triků

Další 2 fotky

Ukázat 5 fotografií

Náš tip: Vyzkoušejte stejně jako Eva rychlou tvarohovou hrnkovou buchtu podle našeho videoreceptu.