Královský koláč z křehkého těsta: Shora křehký a uvnitř vláčný moučník s tvarohem připravíme raz dva

Křehké těsto

Křehké těsto je oblíbené už jen proto, že obsahuje jen několik ingrediencí. Jeho příprava je navíc tak jednoduchá, že ji zvládnou i začátečníci v kuchyni a ještě sklidí pochvalu za výborný dezert. Připravit z něj můžete třeba královský koláč, který má lahodně vláčný vnitřek a horní a spodní vrstva je zase báječně křehká. Vynikající moučník se rozplývá v ústech. 

Práce s křehkým těstem

Když pracujeme s křehkým těstem, potřebujeme, aby bylo pevné, ne rozteklé. Proto používáme ztuhlé, pouze nasekané máslo. Třetinu množství vypracovaného těsta dokonce dáváme na chvíli do mrazničky zatuhnout, aby se pak s ním lépe pracovalo. 

Tvarohová náplň do koláče z křehkého těsta

Tvarohová náplň do tohoto koláče může mít různou podobu. Může se v ní kombinovat tvaroh a sníh, přičemž se dává 250 g tvarohu, 250 g cukru moučky, 1 vanilkový cukr, 4 žloutky a sníh ze 4 bílků, který se přimíchává až nakonec. 
V další variantě se využívá větší množství tvarohu a uvařený pudink. Potřebovat budeme: 750 g tvarohu, cukr (dle chuti), 2 žloutky, 3 lžíce rumu, uvařený pudink z ½ sáčku vanilkového pudinku a 250 ml mléka, a sníh ze 2 bílků. Zvolit si můžeme ale také variantu s tvarohem a máslem, jako je to uvedeno níže v receptu. Do ní se dává pouze pudinkový prášek.

Pro začátečníky

Pokud kouzlo vaření a dobrého jídla teprve poznáváte, nemusíte se ničeho bát. Právě při práci v kuchyni totiž nejvíc platí - s chutí do toho a půl je hotovo! Nadšení a touha experimentovat s…

Královský koláč

Na královský koláč budete potřebovat: na těsto: 400 g hladké mouky, 200 g másla, 200 g cukru, 40 g kakaa, 1 vejce a 1 prášek do pečiva. Náplň: 250 g másla, 250 g cukru, 500 g polotučného tvarohu, 3 vejce, 1 vanilkový cukr a 1 vanilkový pudink.

Jak na to? Do velké mísy nasypte mouku, cukr, prášek do pečiva, kakao a vše promíchejte. Pak do směsi rozklepněte vejce a přidejte máslo. Vypracujte těsto. Rozdělte ho na tři třetiny. Třetinu zabalte do igelitu a dejte do mrazničky. Zbývající dvě dejte na pracovní plochu, vyválejte těsto a přesuňte ho na plech vyložený pečicím papírem.

Troubu předehřejte na 180-190 °C. V další míse smíchejte ingredience na náplň: máslo, cukry, tvaroh (zkoušeli jste už vyrobit vlastní tvaroh?), pudinkový prášek a rozklepněte k nim vejce. Vše dobře promíchejte a rovnoměrně rozetřete na vyválené těsto. Vyndejte zbylé těsto z mrazničky a nastrouhejte ho navrch koláče. Plech dejte do předehřáté trouby a pečte zhruba 35-40 minut.

Náš tip: Připravte si strouhaný koláč podle tohoto videoreceptu: