Kapusta není žádná nudná zelenina. Vykouzlíte z ní levné a zdravé večeře pro celou rodinu

Nejen chutná, ale i zdravá

Kapusta je často přehlížená zelenina, v obchodech ji míjíme, protože ne vždy víme, co z ní uvařit. Přitom má v kuchyni velmi široké využití. Hodí se jako příloha, hlavní jídlo, do polévek a výborná je i zapečená. Má lehce nasládlou a zemitou chuť, může připomínat zelí, ale je jemnější. Syrová je trochu nahořklá, ale vařením se nepříjemné chuti zbavíte.

Kapusta skvěle ladí s výraznějšími chutěmi. Dobře si rozumí s kmínem, česnekem, cibulí nebo slaninou. Její nasládlost můžete ještě podpořit přidáním zkaramelizované cibulky nebo jablka. Kapusta je navíc velmi výživná. Je zdrojem vitaminů, minerálních látek a vlákniny, která podporuje trávení a zasytí na delší dobu. 

Dušená kapusta se slaninou

Zaručenou klasikou, kterou všichni dobře známe, je dušená kapusta se slaninou. Aby byla měkká, úplně postačí vařit ji 15 až 25 minut. Pro zachování co nejvíce živin ji můžeme krátce podusit, tím si zachová i svou typickou křupavost. Takto připravená se hodí jako příloha k masu, ale klidně si ji můžete dát i samotnou s krajícem čerstvého chleba.

Zapečená kapusta se sýrem

Kapusta je vhodnou surovinou také na zapékání, tady můžete přidat i špetku své kreativity. Výborně chutná se sýrem a slaninou, které dodají báječnou chuť a krásně celý pokrm provoní. Když ušleháte sníh z bílků a zalijete rozmíchanými žloutky s mlékem, bude jídlo ještě sytější. Jako přílohu můžete zvolit uvařené brambory.

Pokud chcete o něco lehčí variantu, nahraďte slaninu uzeným tofu. Dobře funguje i kombinace s rýží, tu stačí promíchat s uvařenou kapustou, tofu a vejci a rychlá večeře je na světě. 

Kapustová polévka na zahřátí

Když je venku sychravo a zima, nejlépe zahřeje pořádná miska horké polévky. Pokud je navíc dost sytá, skvěle poslouží i jako rychlá večeře. Právě tady má kapusta své místo. S opečeným špekem a uzeným masem vznikne poctivá, vydatná kapustová polévka, na které si pochutná celá rodina. 

Pokud máte chuť na lehčí verzi, zkuste polévku obohatit hlívou ústřičnou, která má masitou strukturu a dobře zasytí. Po pořádné porci se ale nebudete cítit těžce. Díky gulášovému koření bude pikantnější a libeček zase dodá známou bylinkovou vůni.

Kapustové karbanátky s mletým masem

Karbanátky má rád snad každý, nejlepší jsou s bramborovou kaší. Co takhle je občas připravit netradičně? Přidejte do masové směsi uvařenou kapustu, která karbanátky trochu odlehčí. Část kapusty můžete použít i jako jednoduchou přílohu. Stačí ji jen krátce orestovat na cibulce a česneku. Jako příloha se budou hodit šťouchané brambory. 

Jak připravit kapustu na různé způsoby, zjistíte z naší fotogalerie.

Fotogalerie - Kapusta v kuchyni - rady a tipy

Dalších 9 fotek

Ukázat 12 fotografií