Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 317 kJ / 1 032 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 7,68 g |
| Tuky | 105,50 g |
| Vláknina | 0,00 g |
| Cholesterol | 331 mg |
| Sodík | 83 mg |
| Sůl | 0,20 g |
| Sacharidy | 12,90 g |
Postup přípravy
Krok 1: Mléko přivedeme skoro k varu a v mixeru do něj po částech vmícháme povolené máslo rozkrájené na kousky. Mixujeme 2 – 3 minuty.
Krok 2: Takto vyrobenou šlehačku dáme do kastrolu se silným dnem a přivedeme k varu. Snížíme plamen, aby jen probublávala a vmícháme kyselinu. Trochu mícháme, aby se houstnoucí šlehačka nepřichytla, a když zhoustne do konzistence řídkého pudinku, vypneme zdroj tepla a necháme na plotně zchladnout.
Krok 3: Pak dáme vychladit do lednice, kde zhoustne na konzistenci hustého jogurtu. Hmotu potom zbavíme přebytečné tekutiny (odkapáním v zavěšené utěrce, nebo odfiltrováním v tenké vrstvě na poskládané utěrce).
Zveřejněno 2. 1. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mascarpone z mléka - výroba
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J2Yy
Moje poznámka
Mascarpone z mléka - výroba
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J2Yy
Nejnovější recepty
Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou
Přidáno před 4 hodinami
Filé z aljašské tresky na zelenině
Přidáno před 16 hodinami
Naložený lilek v oleji
Přidáno před 18 hodinami
Zavařená směs – Peperonata
Přidáno před 19 hodinami
Rychlý letní kompot
Přidáno před 19 hodinami
Jugoslávský paprikový salát
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Extra rychlé lívance
oplovka před 2 minutami
Ostružinové poháry
Alena445 před 41 minutami
Řízky v jogurtu (pečené v troubě)
AndreaAbb před 54 minutami
Obalovaná stehna nesmažená
janasedla před 56 minutami
Kuře Anča
Fialova.Simona7@seznam.cz před 59 minutami
Fazolky na smetaně s hovězím masem vařeným
Helenecka 21 před 1 hodinou
Gulášová polévka z mletého masa
Gulash před 1 hodinou
Kuře na cuketě, rajčatech a zakysané smetaně
Dogys před 2 hodinami
Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem
Pavluska75 před 2 hodinami
Domácí kečup
Lemoni11 před 2 hodinami
Tématické fráze:
jak vyrobit mascarpone,
mascarpone domácí výroba,
výroba maskarpone,
jak vyrobit maskarpone,
výroba kozího másla,
mascarpone jak vyrobit,
jak vyrobit smetanu,
výroba másla z kravského mléka,
výroba másla z kozího mléka,
maskarpone výroba,
co vyrobit z mléka,
jak vyrobit smetanu z mléka,
jak vyrobit mascarbone,
výrobky z maskarpone,
výroba másla z kravské mléko,
mascarpone obrazky,
top recepty mascarpone,
jak se vyrábí mascarpone,
maskarpone domácí výroba,
recept na výrobky z kozího mléka
Suroviny:
mléko,
máslo,
šťáva citronová
Komentáře (17)
Jj, zase máte pravdu...
http://www.labuznik.cz/recept/vyroba-mascarpone-be...
Vy jste teda numero…
Co to tu zase nacvičujete za tanečky? Myslíte, že budu pískat jak vy budete trdlovat? No dobře, pro tentokrát
„Ne příliš lichotivý komentář“?
Proč nelichotivý? Nevím, co děvucha čekala…, že by páva?
Nelíbí se jí, že cítila máslo? A co asi tak mohla cítit? No pravda, ještě citron či připálené mléko. Ale možná očekávala vůni fialek…
A ta obhajoba? Necítím potřebu obhajovat mnou vložené rcp… Až na výjimky je mám odzkoušené, a když to někomu nejde, tak co s tím nadělám?
A ta sáhodlouhost? No..., máte recht!
Vyzkoušeno?
Tak kolik toho bylo z té jedné dávky?
A vyhodila, či do něčeho zpracovala?
Pokud jste měla kvalitní suroviny a něco nezvorala v postupu, tak to nemohlo být nepoužitelné… Např. do Tiramisu je to určitě vhodnější než pomazánkové nemáslo, patrně i přes to, že tam račte máslo cítit
...jde to z 3% i 1,5%ního mléka, takže i z toho kozího by to mělo být bez problémů.
Docela by mě zajímalo, jestli už někdo vyrobil kozí mascarpone. Možná budete první...
z 1 dávky
Stačí si pohlídat "odvodnění" hmoty... Prodávané masc. není tak tuhé jako to zde na obrázku
Tady je výroba (a ekonomičnost) ze smetany http://www.labuznik.cz/recept/vyroba-mascarpone-be...