Pusinkové stromečky

1. Bílky nalijeme do čisté odmaštěné mísy a vyšleháme do jemné pěny. Za stálého šlehání postupně přidáváme cukr po lžících.

   Jak vyšlehat sníh z bílků

2. Po několika minutách získáme pevný hutný sníh, který drží tvar. Nyní přidáme pár kapek barviva a aroma, promícháme.
3. Zdobící špičku vložíme do cukrářského sáčku. Pomocí štětce a kapky barviva uděláme uvnitř sáčku několik proužků, díky kterým budou stromečky hezky lemované.
4. Sáček naplníme sněhem a na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou tvoříme stromečky. Začneme odspodu, vytlačíme sníh, čímž vytvoříme základnu. Postupně tvoříme vrstvy o menším průměru, aby se stromeček směrem nahoru zužoval. Stromečky můžeme dozdobit ještě cukrovým posypem nebo sekanými pistáciemi.

   Jak plnit cukrářský sáček

5. Pečeme, sušíme, na 100 °C přibližně 90 minut. Hotové stromečky musí jít lehce odlepit od podložky, aniž by se rozbily. Ale pokud je přesušíme, budou příliš křupat.

Zveřejněno 13. 12. 2024